Мойва солёная

Опубликовано 15.01.2015
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Маленькая солёная рыбка, такая как мойва или килька, в моём доме съедается как семечки.
После её употребления, конечно, гора мусора, но что же делать. Это так вкусно!
А если ещё отварить картошечку в мундире, либо налить бокальчик вкусного пива, или
что-то более крепкое. Это уже на ваше усмотрение. Мне больше нравится с отварной картошечкой и свежим чёрным хлебушком. Какое это блаженство, хоть и не очень аккуратно. Соленая мойва, конечно, не относится к банкетной закуске, как например малосольная горбуша, но если у вас намечается пивная вечеринка для отличной компании, то можно, с большим удовольствием, испачкать руки и получить, от этого, огромное удовольствие. Засолить мойву в домашних условиях совсем несложно, с этим справится даже начинающая, в кулинарных делах, хозяюшка. По этому рецепту можно засаливать и другую мелкую рыбку. Итак, если вы готовы, начинаем творить.


Ингредиенты:
- мойва свежая 1 кг;
- перец чёрный горошек 2 чайные ложки;
- соль 4 столовые ложки;
- перец душистый горошек 10 штук;
- сахар 1 столовая ложка;
- укроп сухой 1 столовая ложка;
- лавровый лист 2 штуки;
- вода 700 мл.

Давайте сначала приготовим рассол. В сотейник наливаем холодную воду. Добавляем перец чёрный горошек, соль, сахар, перец душистый горошек, лавровый лист. Отправляем на огонь. Доводим до кипения. Хорошо перемешиваем, чтобы растворился сахар и соль. Остужаем до комнатной температуры.


Мойву можно использовать как свежую, так и мороженную. Мороженую рыбу размораживаем при комнатной температуре. Хорошо промоем. Очищать её не нужно. Помещаем в подходящую посуду, в которой будем делать засолку. Насыпаем сушёный укроп. Аккуратно перемешиваем.


Подготовленную мойву заливаем остывшим рассолом. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник на двое суток. После данного времени, сливаем рассол и приступаем к дегустации, это если у вас заготовлена небольшая порция. Если заготовка большая, часть рыбки достаём из рассола, остальная хранится в холодильнике с рассолом. Мойва солёная готова.


Если из солёной мойвы сделать филе, можно приготовить отличные бутерброды. Особенно, вкусно, с чёрным хлебом, долькой лимона и веточкой свежего укропа. Не менее вкусными получаются бутерброды с сельдью, не проходите мимо этого рецепта. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!