Рагу с грибами и баклажанами в микроволновке

Опубликовано 22.11.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Это блюдо по достоинству оценят вегетарианцы, а также те, кто соблюдает пост. Несмотря на отсутствие мяса, это блюдо можно приготовить даже для праздничного стола. А обилие овощей делает его полезным и неопасным для стройной фигуры.

Рагу из баклажанов с грибами в микроволновке - рецепт дня.

Для приготовления рагу вам понадобится:

- 1 небольшая морковь;
- 2 луковицы;
- 2 средних баклажана;
- 2 картофелины;
- 1 красный болгарский перец;
- 2 листика пекинской капусты;
- баночка консервированных шампиньонов (320 грамм);
- соль;
- 3 зубчика чеснока;
- перец чёрный;
- 1 столовая ложка томат-пасты;
- 3—4 столовые ложки подсолнечного масла;
- зелень петрушки.

Морковь порежьте соломкой или натрите на корейской тёрке.




Лук порежьте полукольцами.




Баклажаны для рагу с грибами порежьте полукольцами, сложите в миску и посыпьте солью. Оставьте на 30 минут. За это время горечь исчезнет.

Промойте баклажаны и слегка отожмите, избавившись заодно и от семян.



Картофель порежьте кубиками.







В кастрюлю для микроволновки налейте 2 столовые ложки масла и подогрейте его. Положите морковь и прогрейте в микроволновке при максимальной мощности в течение 5 минут. Блюдо готовится с открытой крышкой.

Положите лук, перемешайте и поставьте в печь на 10 минут.





Добавьте картофель, перемешайте и при той же мощности готовьте 15 минут.







На сковороду налейте оставшееся масло и на нём слегка обжарьте баклажаны. Положите перец, порезанный кубиками, перемешайте и прогрейте 1—2 минуты.





Капусту порежьте такими же кубиками, как и перец.






В кастрюлю с овощами выложите баклажаны и перец. Положите капусту.




С грибов слейте жидкость, а их положите к овощам. Добавьте порезанный соломкой чеснок, перец, соль. Томатную пасту смешайте с жидкостью от грибов и вылейте в кастрюлю с овощами. Всё перемешайте и поставьте в микроволновку. Тушите рагу с грибами и баклажанами в микроволновке до мягкости картофеля. Во время готовки один раз аккуратно перемешайте, чтобы нижний слой овощей оказался сверху.






Готовое рагу из баклажанов с грибами выложите на тарелку и щедро посыпьте зеленью петрушки.