Домашний зефир

Опубликовано 27.01.2015
Разместил: julia123 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Зефир в домашних условиях - это вкусный и любимый всеми десерт. Так как зефир из магазина не отличается идеальным качеством, я покажу, как сделать домашний зефир. На вкус он получается не такой, как покупной. Сверху он твердый и хрустящий, как безе, а внутри нежный и легкий. Обязательно приготовьте такое лакомство хотя бы один раз, чтобы убедиться, что зефир в домашних условиях, рецепт с фото которого вы видите, - это очень вкусно, особенно с фруктовым чаем.

Основные ингредиенты:

- 300 грамм сахара,
- 100 миллилитров воды,
- 9 грамм желатина и немного воды (согласно инструкции),
- сода на кончике ножа,
- немного лимонного сока или лимонной кислоты.

Сахар высыпаем в кастрюлю. Зальем его водой и поставим на огонь. Когда вода закипит и сахар растворится убавим огонь. Проварим сахарный сироп около 5 минут.


Желатин зальем небольшим количеством воды и дадим ему разбухнуть.




Когда сироп будет готов соединим его с желатином. Взобьем все тщательно миксером.По времени около 10 минут. Масса должна быть тягучей и плотной. В самом конце добавим немного соды и лимонного сока.




Полученную массу разложим по одноразовым мискам или же сразу же выдавим с помощью кондитерского мешка на пергаментную бумагу.


Домашний зефир оставим на ночь в холодильнике для застывания.
Вот такой зефир у нас получился! Его можно предложить как самостоятельное лакомство, можно подать с чаем с медом и лимоном.