Пюре из тыквы с бататом

Опубликовано 20.04.2015
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин


Из тыквы можно приготовить не только вкуснейшие первые блюда, например, суп-пюре, но и множество вторых блюд и десертов. Предлагаю вам рецепт пюре из тыквы. Чтобы вкус пюре не показался скучным, я добавила к нему батат. Это разновидность картофеля, но со сладким вкусом, который хорошо сочетается с тыквой.
Это яркое полезное блюдо наверняка поднимет вам настроение и добавит немного солнца в пасмурные дни.

Ингредиенты:
- 200 гр. тыквы,
- 1 крупный батат,
- 1 морковь,
- половинка луковицы,
- 2 соцветия цветной капусты,
- корень имбиря,
- 2 ст.л. оливкового масла,
- сливочный сыр или сметана по вкусу,
- соль по вкусу.

Лук порежем произвольно и обжарим на оливковом масле.


Батат почистим и порежем кубиками.


Обжарим батат вместе с луком в течении пяти минут.


Зальем стаканом воды и доведем до кипения наш "бульон".




Тыкву порежем кубиками, морковь кружочками. Так получится быстрее всего, хотя форма совершено не важна, если мы готовим пюре.


Выложим тыкву и морковь в кастрюлю с бульоном. Посолим, перемешаем, накроем крышкой и отварим в течении 15-20 минут.




Чтобы сделать пюре еще более полезным, я добавила цветную капусту и имбирь. Капусту добавляем вслед за тыквой, а вот имбирь оставим на потом.


Имбирь добавим за две-три минуты до готовности пюре. Так он не потеряет свой острый вкус.




Когда тыква разварится, снимаем овощи с огня и перекладываем в блендер.
Взбиваем овощи на высокой скорости.


У нас должно получится густое кремообразное пюре ярко-оранжевого цвета.




Подавайте пюре из тыквы и батата в горячем виде.


Заправить пюре из тыквы можно мягким сливочным сыром или сметаной. Для тех, кто предпочитает более плотные блюда, советуем приготовить к овощному пюре куриные отбивные в сухарях и у вас получится полноценный обед.
Приятного аппетита!