Салат из огурцов без стерилизации

Опубликовано 30.10.2014
Разместил: Laro4kaPo [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Делать заготовки на зиму – своего рода традиция, о которой невозможно забыть. Предлагаем вам заготовить на зиму салат из огурцов без стерилизации. Готовится очень просто, зато вкус получается – изысканный. Так же рекомендуем вам приготовить огурцы соленые в банках на зиму.
Для приготовления нашего салата нам понадобятся:
- огурцы — 5 кг;
- морковь — 1,5 кг;
- чеснок — 5 головок;
- уксус 9% — 200 мл;
- масло растительное — 200 мл;
- сахар — 250 грамм;
- соль — 2 ст.л.;
- перец черный молотый — 1 ст.л.

Итак, начинаем готовить зимний салат из огурцов без стерилизации. Огурцы хорошенько промываем и нарезаем кружочками. Размер огурцов значения не имеет, поэтому можно использовать и пуплята и огуречки, которые, казалось бы, немного «переросли».


Чеснок чистим и режем кружочками. Можно так же дольками, но не слишком мелко.


Морковь моем и отделяем ботву.


Натираем ее на крупной терке. Как вариант можно использовать терку для корейской моркови, но это уже на ваш вкус.




Добавляем в огурцы соль, сахар, перец, уксус, растительное масло, морковь. Словом – все ингредиенты.


Хорошенько перемешиваем.
Даем отстояться в течение 2 часов. За это время огурцы выделят сок, необходимый для варки и последующей консервации. Воду в зимний салат из огурцов добавлять не нужно, так как вполне достаточно собственного сока.




Когда салат настоится – еще раз перемешиваем и ставим на тихий огонь. Доводим до кипения. Варить будем до тех пор, пока огурцы не поменяют свой цвет. Время от времени нужно помешивать, чтобы все проварилось равномерно. Когда все огурцы изменили цвет, оставим на огне еще на 5 минут.


Салат готов. Теперь можно раскладывать по баночкам. Можно использовать даже не стерилизованную посуду, а просто хорошо вымытую. Салат будет храниться достаточно долго. Смесь нужно плотно выкладывать в банку, а потом сверху заливать соком. Такой зимний салат из огурцов в нашей семье используют даже для приготовления солянки. Получается очень вкусно.
Приятного аппетита!