Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Летний борщ из молодых овощей со свининой
Летний борщ из молодых овощей со свининой
Сдобная плетенка с шоколадом
Сдобная плетенка с шоколадом
Фаршированные шампиньоны фаршем
Фаршированные шампиньоны фаршем
Как быстро очистить селедку от костей
Как быстро очистить селедку от костей
Салат с говядиной, помидорами и сыром без майонеза
Салат с говядиной, помидорами и сыром без майонеза
Домашний пшеничный хлеб в духовке
Домашний пшеничный хлеб в духовке
Яйца, фаршированные красной рыбой
Яйца, фаршированные красной рыбой

Пряный яблочный джем с апельсиновой цедрой, гвоздикой и корицей


Пряный яблочный джем с апельсиновой цедрой, гвоздикой и корицей
Опубликовано 24.10.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Антоновка – завораживающий ароматный дар нашего климата. Это невзрачное с виду яблоко необыкновенно душистое, крепкое, с хорошо сбалансированной кислотностью. Антоновка невероятно богата пектином, что делает её идеальной основой для джемов и мармеладов. В этом мастер-классе я расскажу, как приготовить из антоновки не очень сладкий джем с пряностями – отличное дополнение к чаю и тостам для долгих осенних вечеров.

Пряный яблочный джем с апельсиновой цедрой, гвоздикой и корицей - вкусный рецепт дня.

Ингредиенты
Ингредиенты (на 1 л джема):
- антоновка – 6-7 шт, около 1 кг;
- красное яблоко (любого сорта, лучше покрепче) – 1 шт;
- апельсин с толстой свежей шкурой – 1 шт;
- лимон – 1 шт;
- сахар – 300 гр;
- гвоздика – 3-4 цветка;
- корица – 2 крупных палочки;
- щепотка соли.

Инструменты:
- широкая и плоская посуда для варки варенья (таз);
- ступка и пестик для пряностей;
- ножи, доски, если есть, специальный нож для снятия цедры.
Рецепт с фото пошагово:
Нарезать яблоки
1. Начинаем приготовления джема с корицей и цедрой с яблок. Разрежьте каждое яблоко на 4 части, удалите сердцевину с косточками, мякоть с кожищей крупно порубите, ориентириовочно каждое яблоко на 8-12 частей.

Выложить в таз
2. Таз для варки поставьте на маленький огонек. Ссыпаем в него кусочки яблок.

Нарезать цедру
3. Тщательно вымоейте апельсин. Ножом для цедры или просто небольшим острым ножом срежьте с него цедру, оставляя белый слой нетронутым. Срезанную цедру мелко пошинкуйте на «палочки» толщиной со спичку.

Выжать сок
4. Из обрезанного апельсина выжмите сок. Переложите цедру и перелейте сок в таз, перемешайте.



Взвесить сахар
5. Отсыпьте 300 гр сахара и тоже добавьте в таз с яблочным джемом. На этом этапе добавьте щепотку соли.

Добавить сахар
6. Тонко пошинкуйте лимон. Все тщательно перемешайте, увеличьте огонь до среднего.



Давим гвоздику
7. Положите в ступку гвоздику, покрошите туда палочку корицы. Измельчите пестиком.

Добавить пряности
8. В чуть припустившееся варенье высыпьте пряности из ступки, добавьте палочку корицы.



Варим
9. Варите яблочный джем с пряностями и цедрой апельсина на небольшом огне, периодически помешивая, пока варенье не начнет держать форму. Ориентир – отодвинутое лопаткой варенье не стекает на дно тазика. Благодаря обилию пектина в антоновке это происходит очень быстро, в течение 30-40 минут.

готово
10. Пряный яблочный джем с апельсиновой цедрой, гвоздикой и корицей готов. Перед подачей извлеките из него коричную палочку и используйте новую для украшения.



яблочный джем с корицей

Автор: Маргарита Бокштейн



Напомним, что в прошлый раз мы варили яблочное варенье с апельсинами.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!