Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Кекс мраморный
Кекс мраморный
Спагетти в томатном соусе с баклажаном и скумбрией
Спагетти в томатном соусе с баклажаном и скумбрией
Варенье из груш "Дюшес"
Варенье из груш "Дюшес"
Тонкие блины на кефире, правильный рецепт
Тонкие блины на кефире, правильный рецепт
Печенье "Сердечки" из песочного теста
Печенье "Сердечки" из песочного теста
Капуста тушёная с грибами
Капуста тушёная с грибами
Кабачки маринованные по-корейски
Кабачки маринованные по-корейски

Чизкейк из творога в мультиварке


Чизкейк из творога в мультиварке
Опубликовано 06.01.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Редактируется
Вы пробовали когда-нибудь настоящий чизкейк, например, легендарный «Нью-Йорк»? Приготовленный с четким соблюдением порядка смешивания ингредиентов и температурного режима, он получается невероятным – шелковым, сдержанным, элегантным, благородным.

В основе большинства классических рецептур чизкейка – мягкий сыр «Филадельфия». Вопреки распространенному заблуждению, он родился вовсе не в одноименном городе – этот сливочный продукт получил свое название исключительно ввиду того, что в 1872 году, когда и была запатентована его рецептура, среди кулинаров и гурманов особой «гастрономической» популярностью пользовалась Филадельфия, считавшаяся на то время центром высококлассной качественной еды.

И да, видимо, вследствие этого сыр «Филадельфия» стал относиться к элитным сортам, что теперь, соответственно, сказывается на его цене и доступности. Что делать тем, кто хочет лакомиться разнообразными чизкейками, но по той или иной причине не может приобрести сливочный сыр, о котором идет речь? Находить компромиссы! Приготовить домашний сыр Филадельфия можно и в мультиварке.

И рецепт творожного чизкейка в мультиварке - как раз решение такого плана. Продукты, которые требуются, чтобы на вашем столе появилось изысканное угощение, доступны, технология проста до смешного. Все, что требуется от вас, - решиться и начать.

Безусловно, если вы пробовали настоящий чизкейк, приготовленный на основе сыра «Филадельфия», вы отметите, что вкус получившегося десерта несколько иной – более мягкий и не такой выразительный, однако, текстура готового изделия идентична – она однородная, маслянисто-влажная, легкая и очень приятная.

Поспешим на кухню?

Ингредиенты:
- 500 г творога с высокой жирностью (лучше всего брать мягкий фермерский творог, предлагаемый на рынках);
- 3 куриных яйца;
- 200 г сметаны (жирной, предпочтительно – фермерской сепараторной);
- 200 г сахара;
- 3 ст. л. крахмала (оптимально – кукурузного);
- 2/3 ч. л. разрыхлителя;
- 1/2 ч. л. соли;
- 1/2 стручка натуральной ванили или ванилин;
- 200 г песочного печенья (типа «Юбилейное»);
- 80 г сливочного масла.
Рецепт с фото пошагово:


выкладываем в чашу кухонного комбайна печенье

Сначала – основа. Конечно, можно для чистоты эксперимента и погоней за исключительно домашним питанием предварительно испечь песочное печенье самостоятельно, но тратить на это силы, время и продукты, не будучи уверенным в том, что данная манипуляция существенным образом улучшит вкус готового десерта, по меньшей мере нерационально. Посему – в продаже можно найти отличное «Юбилейное», «Чайное» и аналогичные сорта печенья. Их и покупаем, а затем выкладываем в чашу кухонного комбайна.



должна получиться однородная мелкая масса

И включаем помощника – в результате его усилий должна получиться однородная мелкая масса без вкрапления крупных кусочков печенья.



сливочное масло нарезать

Продолжаем колдовать над основой – достаем сливочное масло (разумеется, только самого лучшего качества – не будем жадничать, если хотим приготовить вкусный десерт для себя). Нарезаем на несколько кусочков и выкладываем в ковшик или маленькую кастрюльку.



Соединяем растопленное масло с крошкой

Растапливаем масло на минимальном огне. Запаситесь терпением – если сделать огонь большим, масло, которое растопится вначале, начнет гореть.
Соединяем растопленное сливочное масло с крошкой печенья – масло переливаем в чашу комбайна.





перемешать массу

Включаем комбайн – в итоге получится влажная масса, похожая на песочное тесто.



кусочком сливочного масла смазываем дно и бока чаши мультиварки

Небольшим кусочком сливочного масла смазываем дно и бока чаши мультиварки.



высыпаем крошку в чашу

Крошку, полученную от смешивания масла и печенья, высыпаем (перекладываем) в чашу.



Пальцами утрамбовываем крошку по дну

Пальцами утрамбовываем ее по дну, формируя небольшие бортики (2-3 см вполне достаточно). Можно обойтись и без них – если вам совсем-совсем хочется приблизиться к аутентичному варианту, в котором основа представляет собой ровную плоскость. В случае выпечки чизкейка в мультиварке бортики удобны тем, что с ними облегчается процесс извлечения пирога из чаши.





В чашу кухонного комбайна выкладываем творог

Основа готова. Теперь – начинка.
В чашу кухонного комбайна (миску) выкладываем творог. Насадка – нож.



уложить сметану и яичные желтки

Туда же отправляем сметану и яичные желтки.



выкладываем сахар, соль, ванилин, разрыхлитель, крахмал

Не усложняя себе жизнь, выкладываем сахар, соль, ванилин, разрыхлитель, крахмал.



массу превратить в максимально гладкую, ровную субстанцию

И включаем комбайн – массу необходимо не просто перемешать, а превратить в максимально гладкую, ровную субстанцию. Правильную текстуру легко определить – если вы перемешали творог и остальные компоненты достаточно, творожная масса будет казаться слегка блестящей.



взбиваем белки

Отдельно взбиваем белки. Тугая устойчивая пена.



В миску к белкам осторожно переливаем творожную массу

В миску к белкам осторожно переливаем творожную массу.



медленно перемешиваем

И перемешиваем. Аккуратно, не спешно, не интенсивно.



Творожно-белковую массу переливаем в чашу мультиварки

Творожно-белковую массу переливаем в чашу мультиварки.



выбираем режим «Выпечка»

Устанавливаем чашу в мультиварку, выбираем режим «Выпечка».



Пирог должен остыть постепенно

Включаем и забываем минимум на 2 часа – после того, как процесс выпечки будет завершен, ни в коем случае не открывайте крышку мультиварки, иначе поверхность чизкейка может растрескаться. Пирог должен остыть постепенно.



перевернуть чашу вместе с поддоном

Чтобы достать чизкейк, нужно взять поддон для приготовления еды на пару и накрыть им чашу мультиварки. После этого аккуратно, но быстро перевернуть чашу вместе с поддоном. Чизкейк окажется на поддоне, его можно перенести на тарелку или блюдо.



Подавайте чизкейк хорошо охлажденным

Подавайте чизкейк хорошо охлажденным – в идеале нужно выдержать его не менее 5 часов в холодильнике.


рецепт чизкейка из творога

Чизкейк из творога в мультиварке ждет комплиментов! Не стоит расстраиваться, если мультиварки у вас пока нет, приготовьте чизкейк с персиками в духовке - это тоже просто и вкусно. Приятного аппетита!


рецепт чизкейка из творога в мультиварке

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

28.10.2018 / 14:41
Чудесный рецепт, очень нежно получилось, готовила в мультиварке Редмонд,ну у меня в ней любая выпечка всегда отлично получается
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Фаршированная курица в духовке целиком с картошкой и яблоками
Гость Несладкий пирог с творогом и шпинатом
Гость Яичница с грибами и помидорами
Гость Тагир Щи с курицей и квашеной капустой
Гость Рис со свининой и овощами
Вадимир Нут тушеный в молоке в мультиварке
Гость Жаркое из картофеля с мясом и грибами в горшочках
Елизавета Пирог из песочного теста с вишней
°•Печалька•°: Игры и конкурсы на Масленицу для всех возрастов
Денис: Мелатонин в спорте и бодибилдинге: правила приема гормона роста
Ирина: История чая
Вероника: История чая
Оля: История чая

Мы в Дзене

zen

Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!