Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Баунти в домашних условиях
Баунти в домашних условиях
Холодный свекольный суп пюре
Холодный свекольный суп пюре
Салат с крабовыми палочками и  апельсинами
Салат с крабовыми палочками и апельсинами
Классическое тесто на манты
Классическое тесто на манты
Рецепт печенья Савоярди
Рецепт печенья Савоярди
Гнёзда из фарша с сыром в духовке
Гнёзда из фарша с сыром в духовке
Рецепт классической лазаньи
Рецепт классической лазаньи

Маринованные помидоры с красным базиликом и петрушкой на зиму


Маринованные помидоры с красным базиликом и петрушкой на зиму
Опубликовано 10.10.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Маринованные помидоры с красным базиликом и петрушкой на зиму - пряная вкусная заготовка. Любители домашних рецептов консервирования и пикантных разносолов высоко оценят подобную закуску. Все, что нужно для хорошей домашней заготовки на зиму: пряные травы, душистый тархун с ноткам аниса, чеснок и совсем немного горького перца - классический букет ароматов, ничего лишнего.
Кстати, картошка тушеная с мясом да помидорки с базиликом - замечательный дуэт на ужин.


Ингредиенты

Ингредиенты (приведены из расчета на 3 л готовой консервации):
- томаты свежие 1.5 - 1.7 кг;
- чеснок 1 головка;
- укроп (зонтики);
- базилик;
- эстрагон (тархун);
- петрушка 1 пучок;
- перец горький 1 шт.;
- перец душистый (горошек) 3-5 шт;

для маринада:
- вода 1.2-1.5 л;
- уксус 100 г;
- сахар 120-130 г;
- соль 35-40 г.
Рецепт с фото пошагово:


Отобрать томаты

1. Чтобы приготовить помидоры с базиликом на зиму нужно отобрать плоды небольшой величины, проверить на наличие трещин, исключить подпорченные и переспевшие. Подготовить к закладки в банки - оборвать плодоножки, помыть.


Отбираем травы

2. Подготовить набор трав: разобрать пучки зелени на веточки, под проточной водой промыть, обрезать жесткие либо сухиестебли. Перебрать зонтики укропа, выбрать те, где больше всего семян - именно они насыщают маринад узнаваемым терпким ароматом.
Очистить чеснок, крупные зубки разрезать на части, горький перец - крупными ломтиками.


Ложим специи в банку

3. Необходимое количество воды вскипятить, опустить в кастрюльку сахар с солью. Травы и укроп не следует добавлять при приготовлении маринада: эфирные масла семян укропа разрушаются при высоких температурах, базилик и петрушка также потеряют аромат при длительном кипячении.
5. Часть укропа и трав выложить на дно подготовленных для консервирования банок.


Наполнить банки томатами

Наполнить банки томатами. Пустоты, которых должно быть как можно меньше, заполнить зеленью, ломтиками горького перца и дольками чеснока.




Залить томаты маринадом

6. Далее нам понадобится ловкость и терпение: залить томаты кипящим маринадом, накрыв крышками, выдержать 10-15 минут, слить жидкость. Чтобы банки прогрелись до самого дна, можно укутать плотным полотенцем, стараясь не сдвинуть крышки.
Повторить манипуляцию трижды, после чего быстро влить в каждую банку уксус.


Готово

7. Укупоренные банки с помидорами и базиликом перевернуть на 15-20 минут. Это делается для создания давления на крышки, в результате чего они должны плотнее прилечь - "втянутся", а также с целью проверки целостности шва. Не лишним будет снова накрыть плотной тканью для сохранения тепла.




Маринованные помидоры с красным базиликом и петрушкой на зиму

Будьте уверены, ваши хлопоты не напрасны. В меру острые, с затейливыми нотками трав, в идеально сбалансированном сладко-кислом маринаде - эти помидоры с базиликом на зиму по-настоящему вкусны. Приятного аппетита!
Так же рекомендуем вам приготовить маринованные кабачки.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
кукеш: Суточная норма глюкозамина и хондроитина для человека
Лиля: Как лечить гайморит в домашних условиях эффективно?

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN