Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Шоколадный торт на кефире "Фантастика"
Шоколадный торт на кефире "Фантастика"
Калья
Калья
Рецепт соленой скумбрии
Рецепт соленой скумбрии
Жареный рис с курицей и горошком
Жареный рис с курицей и горошком
Овощная  солянка  с  грибами  на  зиму  в  скороварке
Овощная солянка с грибами на зиму в скороварке
Заварная творожная пасха
Заварная творожная пасха
Ризотто с каштанами и белыми грибами
Ризотто с каштанами и белыми грибами

Маринованные помидоры с красным базиликом и петрушкой на зиму


Маринованные помидоры с красным базиликом и петрушкой на зиму
Опубликовано 10.10.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Маринованные помидоры с красным базиликом и петрушкой на зиму - пряная вкусная заготовка. Любители домашних рецептов консервирования и пикантных разносолов высоко оценят подобную закуску. Все, что нужно для хорошей домашней заготовки на зиму: пряные травы, душистый тархун с ноткам аниса, чеснок и совсем немного горького перца - классический букет ароматов, ничего лишнего.
Кстати, картошка тушеная с мясом да помидорки с базиликом - замечательный дуэт на ужин.


Ингредиенты

Ингредиенты (приведены из расчета на 3 л готовой консервации):
- томаты свежие 1.5 - 1.7 кг;
- чеснок 1 головка;
- укроп (зонтики);
- базилик;
- эстрагон (тархун);
- петрушка 1 пучок;
- перец горький 1 шт.;
- перец душистый (горошек) 3-5 шт;

для маринада:
- вода 1.2-1.5 л;
- уксус 100 г;
- сахар 120-130 г;
- соль 35-40 г.
Рецепт с фото пошагово:


Отобрать томаты

1. Чтобы приготовить помидоры с базиликом на зиму нужно отобрать плоды небольшой величины, проверить на наличие трещин, исключить подпорченные и переспевшие. Подготовить к закладки в банки - оборвать плодоножки, помыть.


Отбираем травы

2. Подготовить набор трав: разобрать пучки зелени на веточки, под проточной водой промыть, обрезать жесткие либо сухиестебли. Перебрать зонтики укропа, выбрать те, где больше всего семян - именно они насыщают маринад узнаваемым терпким ароматом.
Очистить чеснок, крупные зубки разрезать на части, горький перец - крупными ломтиками.


Ложим специи в банку

3. Необходимое количество воды вскипятить, опустить в кастрюльку сахар с солью. Травы и укроп не следует добавлять при приготовлении маринада: эфирные масла семян укропа разрушаются при высоких температурах, базилик и петрушка также потеряют аромат при длительном кипячении.
5. Часть укропа и трав выложить на дно подготовленных для консервирования банок.


Наполнить банки томатами

Наполнить банки томатами. Пустоты, которых должно быть как можно меньше, заполнить зеленью, ломтиками горького перца и дольками чеснока.




Залить томаты маринадом

6. Далее нам понадобится ловкость и терпение: залить томаты кипящим маринадом, накрыв крышками, выдержать 10-15 минут, слить жидкость. Чтобы банки прогрелись до самого дна, можно укутать плотным полотенцем, стараясь не сдвинуть крышки.
Повторить манипуляцию трижды, после чего быстро влить в каждую банку уксус.


Готово

7. Укупоренные банки с помидорами и базиликом перевернуть на 15-20 минут. Это делается для создания давления на крышки, в результате чего они должны плотнее прилечь - "втянутся", а также с целью проверки целостности шва. Не лишним будет снова накрыть плотной тканью для сохранения тепла.




Маринованные помидоры с красным базиликом и петрушкой на зиму

Будьте уверены, ваши хлопоты не напрасны. В меру острые, с затейливыми нотками трав, в идеально сбалансированном сладко-кислом маринаде - эти помидоры с базиликом на зиму по-настоящему вкусны. Приятного аппетита!
Так же рекомендуем вам приготовить маринованные кабачки.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Рецепт пирожков с яблоками в хлебопечке
Гость Салат на Новый год 2022, который сметут первым со стола
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Марина Рисовая запеканка как в детском саду
Виктория Постные оладьи из кабачков
Лера Гречневая каша с мясом и овощами в духовке
Аня Перловая каша с грибами в горшочке
Наташа Творожные булочки в лимонном сиропе
Гость: Маникюр на Новый год 2022 Тигра: фото новинок
Ktcz: Как лечить гайморит в домашних условиях эффективно?
Ольга Шашкова: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
сергей: Куда можно поехать отдыхать на Новый год?
Мия: Собака из соленого теста пошагово с фото, мастер-класс

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN