Консервированные сливы с виноградом на зиму

Опубликовано 15.10.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Консервированные сливы с виноградом на зиму - замечательный десерт для всей семьи, а так же для гостей в праздничный день.
В зимних компотах доминирует жидкая составляющая, а фруктово-ягодная нарезка играет второстепенную роль, отдавая напитку свой цвет и вкус. Консервация построена на иных принципах, фрукты смотрятся «по-летнему» красиво, они остаются целыми. Стерилизация наполненных банок займет всего лишь 10 минут, зато этот процесс позволит уменьшить пропорции сахара в сиропе. При подаче консервированной сливы с виноградом обычно перекладывают в широкие бокалы, наливают сироп, в который можно добавить 1-2 ложки коньяка. Рядом кладут коктейльные ложечки с удлиненной ручкой. Сливово-виноградный десерт вкусен именно в такой самостоятельной подаче.
Консервированные сливы на зиму: рецепт.


Продукты:
- виноград - 700 грамм,
- сливы – 700 грамм,
- вода – 1 литр,
- сахар – 300 грамм,
- 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Так же попробуйте для десерта приготовить сливовую пастилу.

1. Как приготовить консервированные сливы на зиму. Сочные сорта винограда для этого рецепта брать не следует. Ягоды должны быть плотными, мясистыми и крупными. Синие сливы смотрятся более контрастно и красиво в сочетании с виноградом светлых оттенков.
2. Виноград моют, грозди разбирают на отдельные ягоды. Сливы замачивают в холодной воде на 10 минут. Затем деревянной шпажкой прокалывают каждую сливу возле плодоножки.


3. Стерилизованные банки заполняют сливами и виноградом, чередуя слои.


Действуют осторожно, чтобы не помять нежные ягоды. Если попадается треснутый виноград, его откладывают в сторону.




4. В каждую литровую банку засыпают половину чайной ложки лимонной кислоты, она улучшит вкус консервированной сливы и обеспечит хорошую сохранность плодам.


5. Сахарный сироп проваривают 5 минут, дожидаясь полного растворения кристаллов. В литр воды кладут 300 грамм сахара, получается умеренно-сладкий сироп.




6. Банки наполняют горячим сиропом, накрывают стерилизованными крышками.
7. Стерилизация фруктов проходит при едва заметном кипении. Увеличение огня приведет к немедленному растрескиваниюплодов и помутнению сиропа. На дно кастрюли кладут мягкую ткань, сверху ставят банки. Нужно помнить, что слишком толстые слои ткани замедлят процесс стерилизации и будут блокировать кипение воды в кастрюле. Стерилизуют банки с фруктами в течение 10-15 минут.


8. Консервацию закатывают, ставят крышками вниз, сверху набрасывают теплую ткань.




На следующий день консервированные сливы с виноградом на зиму можно переносить на место постоянного хранения.
Так же рекомендуем вам сварить варенье из сливы, рецепт которого очень простой.