Варенье из персиков на зиму

Опубликовано 06.09.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Варенье из персиков на зиму получается очень красивым, вкусным и в меру сладким. Персики – самые нежные фрукты, их мякоть темнеет от малейшего небрежного прикосновения. В плодах можно обнаружить весь набор полезных веществ. Чтобы добавить в зимний рацион теплые летние краски, нужно приготовить пару баночек вкусного персикового варенья. Главная его ценность – красивые плотные кусочки, которые используют для дальнейших кулинарных импровизаций. Такие персики используют в качестве начинки для сдобных пирогов, добавляют в сметанный или масляный крем. Сиропа в варенье получается совсем немного, он представляет собой готовый сладкий соус для сырников и блинчиков. При подаче в сироп можно добавить жареный миндаль или кусочки фундука, получится десерт изумительного вкуса. В европейской кухне персиковым варенье смешивают с мороженым и кусочками свежих бананов, засыпая все это великолепие крошками горького шоколада. Если вы не любите усложнять меню, подайте варенье из персиков к чаю, выложив его на подсушенные тосты из белого хлеба.
Варенье из персиков - рецепт с фото.


Продукты:
- персики – 1 килограмм,
- сахар – 300 грамм,
- вода – 500 миллилитров,
- половинка лимона.
Таким же вкусным получается варенье из сливы на зиму. Рекомендуем!

Последовательность приготовления:
1. Персики для варенья должны быть спелыми, но достаточно плотными. Перезревшие плоды с водянистой мякотью сразу выбраковываются. Лимон облагораживает вкус любых заготовок, без него варенье будет казаться нейтрально-пресным. Вместо лимона можно взять половину чайной ложки лимонной кислоты.


2. Чтобы приготовить варенье из персиков на зиму, вымытые персики режут крупными дольками, толщина должна быть 1-1,5 сантиметра. Кусочки меньшего размера при варке обязательно разварятся, получится невыразительная бесформенная масса.


3. Фрукты пересыпают сахаром, вливают воду.


Лимон нарезают крупными кольцами.
4. Когда сахар растворится и варенье закипит, снимают появившуюся пену. Затем уменьшают огонь, кипятят варенье 25 минут. Если от некоторых кусочков отделится шкурка, ее вылавливают и удаляют из варенья. Размешивают аккуратно и медленно, чтобы не помять персики.




5. Получится две полулитровых банки варенья. Разливают варенье горячим, банки должны быть сухими и стерилизованными. Кусочки лимона в банки не кладут, в процессе варки они уже отдали свой вкус и аромат варенью.


6. Банки укупоривают, переворачивают, утепляют.




В прохладном помещении варенье из персиков на зиму может храниться до следующего лета.
Так же на нашем сайте вы можете узнать, как варить яблочное повидло на зиму.