Грибной суп из сушеных грибов

Опубликовано 29.08.2014
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Уже подходит к концу теплое лето и все чаще за окнами льет дождь, понемножку осень дает о себе знать. А что осенью водится? Да, правильно, это пора грибов, которые появляются после проливного дождя. Существует очень много рецептов с добавлением грибочков. Это и супы, и салаты и горячие блюда. Грибы можно даже сами пожарить на сковороде с добавлением сметаны и лука.. Если вы любите не только собирать грибы в лесу, но и вкусные и полезные блюда с ними, то попробуйте приготовить грибной супчик. В моем арсенале осенних рецептов также есть суп из грибов. Он легкий, низкокалорийный, прост в приготовлении и неимоверно вкусный. К тому же суп очень полезен, так как в нем содержится много витаминов, хорош для разгрузки желудка.

Суп можно приготовить из свежих грибов, из соленых, а также из сушеных. Лично в моей семье любят грибной суп из сушеных грибов. Он получается очень ароматным, наваристым и вкусным. Хочу сегодня и с вами поделиться рецептом приготовления грибного супа из сушеных грибов. Готовить такой супчик очень просто, здесь не понадобится особого мастерства и кулинарных знаний. Итак, приступаем.

Ингредиенты:
- грибы сушеные (я использовала смесь грибов) – 50 грамм;
- картофель – 2-3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- вода – 3 л.;
- соль – 1 ч.л.;
- лавровый лист – по желанию – 2-3 шт.;
- перец горошком – по желанию.

Рецепт с фото пошагово:

Собранные и высушенные грибочки чистим, режем на не слишком мелкие кусочки и мочим в воде (50 гр. грибов в 2 л воды), оставляем на час, для размягчения. Грибы для супа подойдут любые, будь это магазинные или лесные (с лесными, конечно, вкуснее), но главное, чтобы сушеные.

Когда прошел час и грибы уже хорошенько отмокли, с помощью марли сцеживаем грибной настой и добавляем еще один литр воды. Ставим получившийся грибной настой на плиту, и ждем пока закипит вода.

Этим временем нарезаем грибы, но уже мелко.

После того, как вода на плите закипела, солим ее и высыпаем в кастрюлю измельченные грибы. Варим грибы около 30-40 минут.

Следующим шагом приготовления грибного супа из сушеных грибов будет чистка картофеля. Потом нарезаем его кубиками или соломкой.

Подождав, пока грибочки хорошенько проварятся, добавляем к ним картофель.
Потом берем одну луковицу, очищаем ее от лишнего и мелко нарезаем. Также чистим морковку, натираем ее на мелкой терке. Лук вместе с морковкой отправляем на сковороду, где уже успело подогреться растительное масло.

Обжариваем все до золотистого цвета на медленном огне.
Грибной суп должен хорошо провариться, тогда всыпаем к картошке с грибами обжаренные лук и морковь.

Не забываем добавить в суп соли, лавровый лист, перец горошком (хотя меленный тоже подойдет), можно также добавить приправу. Варим до готовности.
Готовый грибной суп из сушеных грибов убираем с плиты.

Когда он немножко остынет, разливаем на тарелки, в каждую можно добавить немножко сливочного соуса или сметаны по вкусу (вкус получается более выразительным) и подаем к супу гренки или тосты, намазанные чесноком. Получается очень вкусно, попробуйте приготовить и вам обязательно понравится.
Приятного аппетита!