Маринованный болгарский перец на зиму
Опубликовано 08.09.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Перец болгарский, маринованный на зиму этому рецепту, получается в меру мягким, очень ароматным и практически в собственном соку — его вкус не перебивают лишние специи. Это просто находка для хозяек, которые любят добавлять маринованные овощи в любимые блюда зимой, а также отличная закуска, которую можно подавать как отдельное блюдо к любым мясным деликатесам.
Ингредиенты:
- 5 кг сладкого болгарского перца (приблизительно 3 килограмма очищенного перца);
- 25 горошин черного перца;
- 3 лавровых листа;
- 3 гвоздики;
- 3 колечка острого перца;
- 6 зубчиков чеснока;
- 2 литра воды;
- 7 столовых ложек сахарного песка;
- 2 столовых ложки нейодированной соли;
- 75 грамм уксуса.
Выход — 3 литровые банки.
Рецепт с фото пошагово:
1. Болгарский перец тщательно промыть под проточной водой и очистить от семян и плодоножек. Порезать на дольки — на 4-6 частей. (Обязательно мыть следует до того, как порежете перец на кусочки!)
Напомним, что в прошлый раз мы готовили перец в медовой заливке на зиму.
2. В стерилизованные 1-литровые банки положить на дно по 1 лавровому листику, 6-8 горошин черного перца, 1 гвоздике, 1 колечку горького перца, 2 зубчика чеснока.
3. В кастрюле приготовить маринад. Для этого налить воду, довести ее до кипения, растворить соль и сахар, добавить уксус.
4. В кипящий маринад закладывать нарезанный перчик небольшими порциями, чтобы его полностью мог покрыть маринад. За один раз в кастрюлю помещается приблизительно треть перца.
5. Как только маринад, в котором варится болгарский перец, закипит, выждать ровно 5 минут и вынимать перец, раскладывая сразу же по банкам со специями.
6. Перчик по банкам следует укладывать плотно — для этого удобно пользоваться силиконовой лопаткой.
7. После того, как весь перец будет разложен по банкам, его нужно залить кипящим маринадом, в котором он варился, и закатать стерилизованными крышками.
8. Перевернуть банки, укутать и оставить остывать приблизительно на сутки. Маринованный на зиму болгарский перец готов! Его можно отправлять на хранение в погреб.
Рекомендуем также рецепты кабачков по-корейски на зиму.
- Маринованный перец с морковкой на зиму
- Как заморозить баклажаны и болгарский перец
- Маринованный горький перец на зиму
- Консервированный перец с яблоками на зиму
- Маринованный перец с сельдереем
- Фаршированный перец на зиму
- Перец, фаршированный овощами на зиму по-болгарски
- Маринованный горький стручковый перец
Комментарии
Комментариев нет..