Огурцы с горчицей на зиму

Опубликовано 26.09.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Осень – отличное время богатого урожая сезонных овощей. И большинство хозяек начинают прибегать к тем или иным способам домашней консервации. Одним из лидирующих овощей является огурец. Но сейчас выбор заготовок на зиму из огурцов насколько велик, что иногда теряешься и не знаешь, какой именно подойдет. Тем более, хочется, чтобы огурчики были хрустящими, ароматными и отлично сохранились до ранней весны.

Эта заготовка часто присутствует на столах, независимо от того, то ли это семейный обед или ужин, или же большой праздник. Огурцы с горчицей на зиму выступают как самостоятельное блюдо, так и чудесное дополнение к большинству приготовлений.

Благодаря представленному рецепту овощи не потеряют свою упругость и насыщенность в цвете.


Ингредиенты:
- огурцы – 1кг.;
- горчичный порошок – 1 ч. л.;
- лавровый лист;
- гвоздика;
- петрушка;
- перец черный молотый;
- аспирин – 1 таблетка;
- чеснок – 2 зубка;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 2 ст. л.

1. Готовим необходимые продукты для домашней консервации огурцов с горчицей. Для этого зеленцы стараемся выбрать крепкие, одинакового среднего размера, после чего тщательно промываем их и протираем бумажным полотенцем. Также прополаскиваем петрушку и чистим чеснок.


2. Моем литровую банку, сушим ее и на дно выкладываем часть петрушки, лаврового листа и зубчик чеснока. Далее плотно и аккуратно закладываем огурцы, положив сверху ту же зелень и пряности.


3. Ставим кастрюлю с водой на газ и доводим ее до состояния кипятка, заливая им огурцы. Сразу же сливаем эту воду в раковину. Снова кипятим воду и наливаем ее в банку с огурцами.
4. Но сейчас ее заливаем в кастрюлю и доводим до кипения, добавив сахар, соль, черный перец и гвоздику. Кипятим несколько минут и помешиваем до растворения соли и сахара.


5. В банку с огурцами и зеленью засыпаем сухую горчицу и кладем таблетку аспирина, залив доверху приготовленным горячим и благоухающим маринадом.




6. Теперь закатываем нашу банку с огурцами и горчицей и переворачиваем ее дном вверх. Важно, чтобы консервация остыла при комнатной температуре. Потом нужно будет ее изоляция в темное прохладное место. Можно также поставить в холодильник пару баночек.


7. Вот и готовы наши огурцы с горчицей на зиму. Большой плюс данного рецепта для хозяек, которые не особо любят возиться с трудоемким процессом стерилизации. Для этой заготовки банки не подвергаются пастеризации и не имеют уксуса.




Рекомендуем также заготовить огурцы в томатном соке на зиму.