Груши консервированные дольками на зиму

Опубликовано 14.08.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Консервированные груши дольками на зиму - отличная идея для начинки пирогов и фруктовой прослойки тортов, их можно подавать, украсив взбитыми сливками, или полить карамелью, добавить в компот или завернуть в ажурные румяные блинчики. Словом, были бы груши, а применение им всегда найдется.
Для заготовки на зиму следует выбирать сочные сорта с большими плодами, так как маленькие груши могут разломаться или сильно размягчиться. Если груши немного недоспевшие, волноваться не стоит, под действием температуры сиропа они дойдут и будут в самый раз.
Поскольку заготовка проходит минимальную тепловую обработку без дополнительной стерилизации готового продукта в банках, необходимо строго придерживаться мер безопасности и стерилизовать посуду, тщательно следить за чистотой груш.
Итак, готовим консервированные груши дольками.
Ингредиенты:
- груши – 2 кг.;
- кислота лимонная – 1ч.л.;
- сахарный песок – 0,5 кг.;
- сахар ванильный – 1 пакет;
- вода – 1,5 литра.
Все ингредиенты рассчитаны на трех литровый бутыль, в случае если вы планируете закрыть большее количество груш, необходимо соблюдать данные пропорции.
Возможно вас заинтересует так же грушевое варенье в собственном соку.

Как консервировать груши. Подготавливаем емкости для консервирования, моем и стерилизуем банки.
Груши так же тщательно промываем, и, удалив хвостики, разрезаем пополам. С помощью ножа удаляем сердцевину с косточками, стараясь не повредить сочную мякоть груши, для этого можно воспользоваться фруктовым ножом с тонким и изогнутым лезвием.
Подготовленные груши раскладываем по стерильным и сухим банкам. Стараемся уложить груши, не докладывая их доверху 3-4 см.
Заливаем уложенные в банки груши крутым кипятком до самого горлышка и оставляем в таком состоянии, накрыв предварительно металлическими крышками, на пять минут. За это время груши под действием тепла пустят сок.
Сливаем из банок воду в отдельную кастрюлю, добавляем сахарный песок и доводим до кипения, помешивая до растворения сахара в сиропе.
Горячим сиропом заливаем повторно груши в банках и оставляем на 15 минут. Затем снова сливаем сироп и, добавив в него ванильный сахар и лимонную кислоту, доводим до кипения.
Заливаем готовый сироп в банки, закатываем их крышками, используя закаточную машинку. Дополнительной стерилизации консервированные груши дольками не требуют. Бутили можно хранить при нормальной температуре, а после вскрытия в холодильнике под капроновой крышкой.
Приятного аппетита!
Кстати, в жару можно приготовить холодный фруктовый суп с мороженым и томлеными грушами.