Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Бисквитный торт с суфле "Змейка"
Бисквитный торт с суфле "Змейка"
Икра из овощей на зиму
Икра из овощей на зиму
Простой салат на скорую руку
Простой салат на скорую руку
Клубничный компот
Клубничный компот
Лепёшки на сметане как у бабушки. жареные на сковороде
Лепёшки на сметане как у бабушки. жареные на сковороде
Кефтедес (греческие фрикадельки)
Кефтедес (греческие фрикадельки)
Панна котта с гранатовым желе
Панна котта с гранатовым желе

Соус ткемали в мультиварке


Соус ткемали в мультиварке
Опубликовано 07.08.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Соус ткемали - незаменимое блюдо кавказской, в частности, грузинской кухни. Гостеприимная Грузия славится бесконечными застольями, сопровождающимися большим количеством разнообразных мясных блюд. Как правило, они довольно жирные, что не лучшим образом сказывается на нашем желудке. И тут на помощь приходит ткемали, имеющий кислый вкус и волшебный аромат пряностей.

Приготовлен соус ткемали в мультиварке Mirta MPC95.


Необходимые ингредиенты для соуса ткемали

Необходимые ингредиенты (на 8 порций):
- алыча – 1 кг;
- чеснок – 1 головка;
- семена укропа (сушеные) – 1 ст. л.;
- семена кориандра (сушеные) – 1 ст. л.;
- сладкий перец красного цвета – 1 стручок;
- соль – по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
Чтобы готовый соус ткемали имел превосходный вкус и «нарядный» вид, надо правильно выбрать исходные продукты, в частности, алычу.

Сливы должны быть свежими, неспелыми, без внешних повреждений и подгнивших участков. Кроме того, для приготовления качественного соуса алыча должна иметь красный или бордовый цвет.
Чеснок лучше выбирать домашний с ярко выраженным ароматом и более острым вкусом.


Сливы разделить на половинки

Итак, продукты выбраны. Можно приступать непосредственно к приготовлению ткемали.
Алычу промыть и обсушить. Сливы разделить на половинки (или как получится), удалить косточки.


Выложить половинки слив в чашу мультиварки.

Выложить половинки слив в чашу мультиварки. Воды доливать не надо!


Включить режим «Тушение» на пол часа

Крышку закрыть. Повернуть клапан в положение «Закрыт». Включить режим «Суп». Установить время – 10 минут. Это минимальное время приготовления в указанном режиме для данной модели мультиварки. Через 4 минуты мультиварку отключить вручную.
Четырех минут достаточно для того, чтобы сливы дали сок.
Крышку не открывать. Клапан выпуска пара оставить в положении «Закрыт».
Включить режим «Тушение». Готовить соус ткемали в мультиварке 30 минут.
По истечении этого времени повернуть клапан в положение «Открыт». Выпустить пар и открыть крышку.




протереть через сито

Переложить содержимое чаши в сито или на дуршлаг с маленькими отверстиями.


отделить кожицу от сливового пюре

Протереть, чтобы отделить кожицу от сливового пюре.
(Foto 5-6)
Полученное пюре из алычи вернуть в чашу мультиварки.
Зубочки чеснока очистить, промыть и пропустить через пресс прямо в мультикастрюлю


Семена укропа и кориандра растолочь в ступке

Семена укропа и кориандра растолочь в ступке.


Сладкий перец мелко нарезать

Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку с семенами. Мякоть мелко нарезать.




Добавить растертые пряности и сладкий перец в чашу

Добавить растертые пряности и сладкий перец в чашу. По вкусу посолить. Обязательно перемешать.


Включить режим «Тушение» и готовить ткемали 45 минут.

Снова закрыть крышку мультиварки. Установить клапан в положение «Закрыт». Включить режим «Тушение» и готовить ткемали 45 минут.
После того, как будет выпущен пар, крышку открыть. Еще раз перемешать.
Ароматнейший соус ткемали готов. Его консистенция напоминает по густоте сметану.


рецепт соуса ткемали

Аккуратно разлить горячий соус в чистые баночки или бутылки и герметически закупорить.
На следующий день, когда баночки совсем остынут, поставить их в прохладное место.
Соус готов к употреблению сразу же после приготовления. Ткемали отменно сочетается с рыбными и мясными блюдами, шашлыком и молодым картофелем.


рецепт соуса из алычи

Советы по приготовлению соуса ткемали в мультиварке:
1. Если вы хотите изменить вкус соуса на более острый, то вместо сладкого перца надо взять молотый красный острый перец (1,5 чайные ложки) или свежий зеленый (2 стручка). Но будьте осторожны, так как при использовании острого перца ткемали станет довольно жгучим.
2. Если вы все же решили сварить ткемали из спелой алычи, то в готовый соус надо обязательно добавить 9%-ный уксус (1 столовую ложку).

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Томатный суп с бобовыми
Любовь Зефир из черной смородины
Гость Бутерброды с печенью трески
elenita: Компот из клубники с мятой на зиму
Гость Брынза из козьего молока в домашних условиях
Гость Цукаты из черноплодной рябины
Гость Салат с печенью, морковью и луком
Гостья Сырники в духовке без манки
Гость: Л-карнитин вред и побочные эффекты для здоровья
Ника: История чая
Вика: История чая
Лиля: История чая
Марина: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!