Помидоры, огурцы "Пальчики оближешь!"

Опубликовано 07.06.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Как приятно холодным зимним вечером поужинать горячим картофельным пюре, котлеткой и закусывать все это домашними соленьями из погреба. Предлагаю вам заготовить помидоры и огурцы в одной банке. Ведь бывает, что если засолить целую 3-х литровую банка помидоров на зиму, а после достать, то она съедается не так уж и быстро.

Вам понадобится (из расчета на 1 трехлитровую банку):
- помидоры, огурцы;
- 2 ч.л. уксусной эссенции 70%;
- 2 ст.л. соли;
- 4 ст.л. сахара;
- черный перец горошком;
- зонтики укропа;
- несколько кореньев хрена.

Огурцы и помидоры промойте, отберите самые лучшие из них. На овощах не должно быть помятостей, потертостей. Банки промойте горячей водой, залейте в них кипяток и оставьте на 15 минут, затем слейте. Закладывайте на дно банок по 1-2 горошинки черного перца, по небольшому корню хрена, зонтику укропа. Затем послойно кладите огурцы и помидоры.

Приготовьте маринад. Банки с овощами заливайте доверху крутым кипятком, накройте железными стерилизованными крышками и дайте постоять около 15 минут. Затем с помощью специальной крышечки с дырочками слейте эту вода в кастрюлю, засыпайте соль, сахар и вскипятите. В банки с помидорами влейте уксусную кислоту и заливайте кипящим рассолом, сразу же закатывайте.


Переверните банки вверх дном и укутайте на сутки, затем опускайте в погреб.