Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Печенье «Снеговик в шарфике»
Печенье «Снеговик в шарфике»
Суп с пельменями на курином бульоне
Суп с пельменями на курином бульоне
Яблочное повидло
Яблочное повидло
Суп-пюре из брокколи и цветной капусты
Суп-пюре из брокколи и цветной капусты
Торт «Инь и Янь» с кремом из сгущенки и молока
Торт «Инь и Янь» с кремом из сгущенки и молока
Как посолить семгу в домашних условиях
Как посолить семгу в домашних условиях
Блины на молоке с жареными бананами
Блины на молоке с жареными бананами

Домашнее варенье из малины


Домашнее варенье из малины
Опубликовано 26.07.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Чтобы домашнее малиновое варенье получилось вкусным, ароматным и целебным, нужно в первую очередь усвоить основное правило: малина – ягода очень нежная и ее ни в коем случае нельзя переваривать. Иначе вместо полезного лакомства вы получите сладко-приторную массу темного цвета, в которой никаких витаминов уже не останется. Малину не стоит варить до загустения, чем меньше ягоды подвергаются тепловой обработке, тем полезнее будет варенье. Можно варить в 2-3 приема или закипятить один раз, можно заливать ягоды сахарным сиропом – при любом «щадящем» способе варки малиновое варенье будет и вкусным, и полезным. Если хочется чтобы оно было погуще, добавьте больше сахара или кроме спелых ягод добавьте в варенье слегка недозрелую малину – она даст желирующий эффект.

А еще малиновое варенье можно сварить так, что ягодки останутся целыми. Именно такой рецепт мы вам и предлагаем, и надеемся, он вам понравится и займет достойное место в вашей подборке кулинарных рецептов.

Ингредиенты:
- спелая малина – 1,5 кг;
- сахар – 1,2 кг.
Рецепт с фото пошагово:


Моем малину

Если на малине есть частички почвы или песок, обдаем ягоды прохладной водой. Чистые ягоды, собранные в сухую погоду, мыть не нужно. Примерно треть от всех ягод пересыпаем в миску или в таз.



Засыпать сахаром

Засыпаем малину половиной от нужного количества сахара. Выбирая соотношение малины и сахара, ориентируйтесь на свой вкус, можно положить сахара побольше, чем указано в нашем рецепте малинового варенья.



Второй слой

Снова насыпаем слой ягод. Сверху рассыпаем оставшийся сахар, а на сахар – оставшиеся ягоды. Если чередовать малину и сахар послойно, ягоды быстрее дадут сок и сахар быстрее растворится.



Пустила сок

Посуду с малиной накрываем. Оставляем на ночь или на 8-10 часов. Удобнее начинать подготовку к варке варенья с вечера – как раз до утра ягоды дадут сок.





Слить сок

Теперь берем небольшую кастрюльку, в которую сливаем выделившийся малиновый сок. Чтобы ягоды не попали в кастрюлю, придерживаем их шумовкой. Если сахар не весь растворился, оставляем его как есть, он разойдется потом, при варке.



Добавить малину

На среднем огне доводим малиновый сок до кипения. Варим 10 минут при небольшом кипении. Если появилась пенка – собираем ее ложкой. Затем очень аккуратно, частями, выкладываем ягоды в горячий сок. Собравшийся на дне сахар (если он не весь растворился) тоже отправляем в кастрюлю.





Варим варенье

Доводим малиновое варенье до кипения. Пенку собираем ложкой. Варим малину при едва заметном кипении 5-7 минут периодически собирая пенку.



Разлить по банкам

Баночки и крышки готовим заранее - тщательно моем, банки стерилизуем (в духовке, над паром – как удобнее), а крышки кипятим. Варенье разливаем кипящим в горячие банки и сразу же закручиваем крышками. Переворачиваем вверх донышком, накрываем одеялом и оставляем на сутки до полного остывания.





Готово

Домашнее малиновое варенье хранить можно при комнатной температуре или в прохладном месте. Оптимальный срок хранения 1-2 года.


рецепт малинового варенья


Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Напомним, что в прошлый раз мы варили клубничное варенье с мятой.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Милена Испанские булочки с заварным кремом
Полина Пончики дрожжевые на воде
Аня Вкусная полба с овощами в мультиварке
Виктория Cлойки с ветчиной и сыром из слоеного теста
Наташа Cлойки с творогом из готового слоеного теста
Маша Тарталетки из слоеного теста
Валя Яблочный штрудель из слоеного теста
Мария Штрудель из теста фило с яблоками
Гость: Где встретить Новый год 2022 в Подмосковье
Гость: Маникюр на Новый год 2022 Тигра: фото новинок
Ktcz: Как лечить гайморит в домашних условиях эффективно?
Ольга Шашкова: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
сергей: Куда можно поехать отдыхать на Новый год?

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN