Окрошка на сыворотке

Опубликовано 19.06.2014
Разместил: Ксюня [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин

Наконец-то наступили жаркие деньки! Пляж, мороженое, прохладительные напитки и солнце, солнце, солнце! И конечно, в такую жару наше питание хочется слегка изменить. Чтобы еда была нежирной, негорячей, да и вообще, чтобы отличалась от зимного меню. И представьте, такое блюдо есть! Это любимая большинством окрошка. Рецептов приготовления множество, как говорится на любой вкус и кошелек. Это и окрошка на квасе, и на кефире, и на минеральной воде, а также окрошка на сыворотке. С добавленим калорийного майонеза или нежирной сметаны. Даже состав овощей, входящих в окрошку, может варьироваться. И еще один важный момент – простота и скорость приготовления, что делает доступным приготовление этого блюда даже начинающим хозяйкам. Главное, чтобы все продукты были свежими и качественными, а настроение хорошим.

Ингредиенты:

- вареная колбаса – 500 гр.;
- картофель – 4-5 клубня;
- яйца – 4 шт.;
- свежий огурец – 4-5 шт.;
- сыворотка – 3 литра;
- сметана 21% - 1 пачка или 400 гр.;
- зеленый лук – пучок;
- свежая зелень – пучок;
- горчица готовая – 1 ч.л.;
- соль, черный перец – по вкусу.

Ингредиенты нашого рецепта окрошки на сыворотке расчитатаны на кастрюлю объемом 6 л.

Рецепт с фото пошагово:

Картофель отвариваем в мундирах до готовности. Очищаем от кожуры, нарезаем маленькими кубиками.

Нарезаем небольшими кубиками колбасу.

Измельчаем яйца.

Мелко режем огурец. Если у огурца жестковатая шкурка, ее лучше очистить.

Измельчаем зеленый лук.

Зелень предварительно замачиваем в воде, так с нее хорошо вымоется песок, измельчаем.

Все ингредиенты складываем в кастрюлю, перемешиваем, заливаем сывороткой.

Добавляем сметану. Если вы хотите получить более легкую, диетическую окрошку, этот этап можно пропустить.

Добавляем ложку горчицы, перемешиваем.

Окрошка готова. Осталось отрегулировать блюдо на соль и специи.

Окрошка подается холодной, поэтому если вы добавляли в окрошку охлажденную сыворотку, тогда ее можно сразу разливать по тарелкам и подавать к столу. В ином случае, кастрюлю с окрошкой стоит поставить на 1 час в холодильник для охлаждения.