Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Рагу из говядины с овощами и картофелем
Рагу из говядины с овощами и картофелем
Салат Обжорка с фасолью, копченой колбасой и сухариками
Салат Обжорка с фасолью, копченой колбасой и сухариками
Мясо жареное с луком на сковороде
Мясо жареное с луком на сковороде
Подлива из мясного фарша
Подлива из мясного фарша
Толстолобик запеченный с овощами под сыром
Толстолобик запеченный с овощами под сыром
Котлеты по-киевски
Котлеты по-киевски
Глазурь для Пасхи, которая не осыпается
Глазурь для Пасхи, которая не осыпается

Как приготовить молочное мороженое


Как приготовить молочное мороженое
Опубликовано 03.09.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Молочное мороженое приготовленное в домашних условиях – это очень вкусное лакомство абсолютно безопасное для фигуры. Готовится оно из обезжиренного молока и на пол литра добавляется всего один яичный желток. Сахар конечно же присутствует, сколько добавить – дело вкуса, но особо увлекаться не стоит. Во-первых – если будет много сахара, мороженое плохо застывает и очень быстро тает. Во-вторых – сладкое в жару только усиливает жажду, и после солидной порции мороженого вам обязательно захочется пить. Ну, и наконец – все излишки сахара отложатся в самых трудно худеющих местах – на талии и бедрах. Уж лучше сделать мороженое полностью диетическим, и при желании полить его растопленным шоколадом или густым сиропом. А как приготовить молочное мороженое сейчас узнаем.

Ингредиенты:

- молоко с небольшим процентом жирности – 500 мл;
- яичный желток – 1 шт (если яйца мелкие, положите 2 желтка);
- сахар – по вкусу (в рецепте 0,5 стакана сахара);
- шоколадный или ягодный сироп – для подачи мороженого;
- тертый шоколад – для украшения.
Рецепт с фото пошагово:


Отделите белок и желток

Для приготовления мороженого нужны самые свежие яйца. Отделите яичный белок от желтка. Белок можно использовать в безе или добавить в омлет, тесто.


Насыпьте сахар

Насыпьте к желтку сахар (частями). Чтобы сахар лучше растворялся при взбивании, выбирайте сахарный песок с мелкими кристалликами.


Взбейте желток с сахаром

Взбейте желток с сахаром почти до однородной массы.


Закипятите молоко

Закипятите в небольшой кастрюльке или ковшике пол литра молока. Как только молоко начнет кипеть, снимите его с огня, немного остудите.




Влейте молоко в желток

Еще горячим влейте молоко в желтковую смесь с сахаром. Венчиком сразу же размешивайте массу, чтобы желток не заварился. Поставьте на небольшой огонь и прогрейте, но не давайте закипать – желток сразу же свернется! Пусть молочная смесь постоит на огне минутки 3-4, она немного загустеет, и можно будет снимать ее с плиты. Когда остынет до комнатной температуры, перелейте в высокую емкость и уберите сначала в холодильник на полчаса, потом переставьте в морозилку.


Прогрейте мороженное и остудите

Через 1-1,5 часа достаньте мороженое. По краям оно станет плотным, но серединка еще будет жидкой. Взбейте его миксером до однородности, разбейте все кристаллики. Снова уберите в морозилку. Доставайте мороженое каждый час и взбивайте. Это даст более-менее однородную структуру, готовое мороженое не будет иметь крупных кусочков льда или замерзшего молока.


Рецепт домашнего молочного мороженного

Готовое мороженое разложите по формочкам или креманкам, добавьте шоколад, варенье, сироп и сразу же подавайте. Чтобы шарики получились аккуратными, пользуйтесь специальной ложечкой-нуазеткой и набирайте мороженое вдоль стенок. Также рекомендуем попробовать сделать персиковое мороженое.

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

04.09.2013 / 12:51
Отличный рецепт и пошаговые фото имеются
09.03.2015 / 13:49
очень вкусное мороженное
01.06.2015 / 19:17
а я делала с белком. ничего страшного?
02.06.2015 / 04:48
Гость, думаю, что ничего страшного) Есть разные рецепты домашнего мороженого: с желтком, с яйцом (когда используется и белок, и желток) и без яиц.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

нинаГость Грибной суп-пюре из замороженных грибов
Гость Тыквенное пюре на зиму в домашних условиях с апельсином
Ольга Запеканка из творога с тыквой и яблоками
Гость Анастасия Тушенка из хамсы
Гость Блины с корицей в шоколаде в мультиварке
Наталья Томатный суп с бобовыми
Гость Оладьи из манной каши
Гость Оладьи из манной каши
сергей 65: Какой цвет одежды на Новый 2020 год: модные тенденции
Аделина: Как определить норму мышечной массы в организме у мужчин и женщин
Вера: История чая
Нелли: История чая
Ульяна: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!