Классический борщ на говяжьей косточке

Опубликовано 29.06.2014
Разместил: salviya [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Многие начинающие хозяюшки приходят в растерянность и не знают с чего начинать в приготовлении обычного классического борща. Казалось бы не чего сложного, но всё равно кое-какие нюансы есть как и в любом другом блюде. Давайте вместе и подробно рассмотрим, как приготовить классический борщ на говяжьей косточке. А потом уже можно будет сварить и красный борщ с молодой капустой.

Для приготовления борща нам нужны продукты:
- говяжья косточка с мясом 500-700 гр.;
- картофель 380 гр.;
- свекла 1 шт. – крупная;
- капуста 550 гр.;
- морковь 1 шт.;
- свежая зелень;
- растительное масло;
- соль;
- приправа для борща.

Сейчас мы подробно расскажем, как готовить борщ со свеклой и капустой. Казалось бы, готовить его очень просто, тем не менее, многие начинающие хозяйки порой жалуются, что у них не получается сварить вкусный борщ.


Что бы сварить классический борщ, в первую очередь в кастрюлю объёмом 3-4 литра выкладываем промытую косточку и заливаем холодной водой.


Дожидаемся момента пока вода закипит и убавляем огонь на самый минимум. Снимаем обязательно образовавшуюся пенку ложкой. Варим бульон на медленном огне около 1ч-20 минут. Для зажарки обжариваем натёртую морковку и нарезанный лук в казане с маслом.


Добавляем к овощам натёртую свеклу, соль и специи.




Накрываем крышкой и продолжаем обжаривать ещё 10-12 минут. Как бульон сварится, вытаскиваем косточку и откладываем в сторону.


Мясо от кости нужно отделить и потом разложить в тарелки с готовым борщом. Капусту отделяем от непригодных для борща листов. Шинкуем мелко капусту.




Выкладываем капусту в кипящий бульон.


Дожидаемся пока бульон с капустой закипит и выкладываем нарезанный не слишком крупно картофель.




После закипания бульона, выкладываем готовую зажарку для борща.


Варим наш классический борщ до готовности капусты и картофеля - 15-17 минут. Разливаем борщ по тарелкам для первых блюд.




В тарелки раскладываем кусочки мяса.


В борщ можно по желанию добавить сметаны или майонез.




А к борщу обязательно приготовьте чесночные пампушки.