Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Салат "Мимоза" из скумбрии
Салат "Мимоза" из скумбрии
Салат "Апельсинка"
Салат "Апельсинка"
Вкусное картофельное пюре
Вкусное картофельное пюре
Салат "Ёжик"
Салат "Ёжик"
Бутерброды с горбушей
Бутерброды с горбушей
Закусочные шарики а-ля мимоза
Закусочные шарики а-ля мимоза
Свинина запеченная с горчицей, чесноком и тархуном
Свинина запеченная с горчицей, чесноком и тархуном

Булочки для пикника


Булочки для пикника
Опубликовано 29.05.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Казалось бы, чего проще – по пути на пикник заехать в булочную и купить свежего хлеба на всю компанию. Но разве может сравниться готовый хлеб с хлебом, который вы испекли дома! Воздушные, румяные булочки для пикника, испеченные с добавлением прованских трав, гораздо вкуснее магазинного хлеба и всегда разлетаются без остатка. Пока поджаривается на углях вкусный шашлык из свинины, аппетит разыгрывается нешуточный, и маленькие булочки, из которых можно наделать бутербродов или сэндвичей, будут очень кстати.
Итак, рецепт дрожжевых булочек в духовке.
Ингредиенты:
для опары:
- вода – 250 мл;
- соль – 1,5 ч. л;
- сахар – 1 ст. ложка;
- розмарин - пол чайной ложки;
- тимьян - пол чайной ложки;
- базилик – пол чайной ложки;
- дрожжи – 10 гр;
- мука – 1 стакан;

тесто:
- опара;
- растительное масло рафинированное – 3 ст. л;
- мука – 2 стакана.

Из указанного в рецепте количества продуктов получается 12-15 булочек, если же вы готовите на большую компанию, удваивайте количество продуктов.
Рецепт с фото пошагово:


Насыпать травы

Отмеряем нужное количество сушеного тимьяна, розмарина и базилика. Можно взять готовую смесь прованских трав в таком же количестве (1,5 ч. л).



Залить кипятком

Воду кипятим. Заливаем кипятком сушеные травы чтобы они полнее раскрыли свой аромат. Оставляем остывать до комнатной температуры.



Смешать дрожжи и сахар

Готовим дрожжевое тесто для булочек. В небольшой пиалке смешиваем свежие прессованные дрожжи, соль и сахар.



Растереть ложкой

Ложкой растираем пока не образуется жидкая кашица, практически однородная.





Добавить к травам

Выливаем дрожжи в остывшую воду с травами. Размешиваем до растворения крупинок соли и сахара.



Добавить муку

Стакан пшеничной муки просеиваем в воду с дрожжами. Размешиваем ложкой, крупные комочки стараемся растирать. Накрываем будущую опару крышкой, ставим в тепло на 30-40 минут.





Опара поднялась

За время брожения опара хорошо поднимется, вся поверхность покроется дырочками и пузырьками воздуха. Перед замесом теста опару нужно размешать ложкой.



Добавить масло

Добавляем в опару растительное масло и просеиваем чуть больше полутора стаканов муки. Остальную муку пока не используем. Сначала тесто размешиваем ложкой, а когда оно соберется в рыхлый маслянистый комок, вываливаем его на стол и начинаем месить руками.





Сформировать тесто

По мере вымешивания тесто будет становиться более однородным, эластичным. Если продолжает липнуть к рукам или столу, подсыпаем частями оставшуюся муку. Миску смазываем маслом, возвращаем в нее вымешанное тесто.



Нкрыть

Накрываем, ставим тесто на расстойку примерно на час или немного больше. За время расстойки оно поднимется, увеличится в 3-4 раза. Долго тесту выстаиваться не нужно, чтобы после разделки булочки поднялись еще раз.





Формируем булочки

Обминаем тесто, делим его на 2-3 части. Каждую часть делим на небольшие кусочки размером с некрупное яблоко и подкатываем на столе в круглые шарики.



Ложим на противень

Противень смазываем маслом, выкладываем булочки на расстоянии одна от другой. Накрываем полотенцем, даем подняться. На повторную расстойку достаточно 15-20 минут. В это время разогреваем духовку до 200 градусов.





Булочки для пикника

Ставим булочки для пикника в горячую духовку, выпекаем на среднем уровне до румяного цвета. Горячими снимаем с противня, остужаем на решетке или на доске под полотенцем. Ароматные, воздушные булочки подойдут не только для пикника, но и для утренних бутербродов или к обеду вместо хлеба.


Рецепт дрожжевых булочек в духовке


Рецепт дрожжевых булочек в духовке прислала автор Елена Литвиненко (Sangina) Кстати, такие булочки можно использовать в приготовлении жульена.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Рита Печенье "Дамские пальчики" в домашних условиях
Арина Индейка в сметанном соусе на сковороде
Люда Шоколадный пирог с творожными шариками в мультиварке
Люба Рыбный пирог в мультиварке
Вера Блюдо – дуэт кукурузная каша и минтай на пару в мультиварке
Мария Ленивая пицца в виде оладьев
Мария Пицца из слоеного бездрожжевого теста
Алена: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
Гость: Посевалки на Старый Новый год 2023
Гость: Посевалки на Старый Новый год 2023
Гость: Быстрое отбеливание кожи лица в домашних условиях
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях

Мастер-класс


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN