Салат «Козел в огороде»

Опубликовано 02.06.2014
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Среди всех салатов, которые съедаются за столом до последней ложечки, хочется назвать салат «Козел в огороде». Этот салат очень прост, и в то же время очень красив при подаче. В нем сочетаются простые ингредиенты, привычные и недорогие. А вкус превосходит все ожидания.

Впервые мне его приготовить посоветовала знакомая, когда мне нужно было накормить обязательно оригинально и не банально, а так же вкусно и обязательно недорого большую компанию гостей. Когда она перечислила ингредиенты, то мне показался салат простоватым, а вот когда я его сделала, а затем попробовала, то и гости остались довольны, и у меня появился удивительно простой в приготовлении и очень надолго поселившийся в кулинарной книге рецепт салата «Козел в огороде».


Ингредиенты:
- 1 большая отварная или запеченная свекла;
- 1\2 небольшого кочана свежей белокочанной капусты (в зимнее время использую пекинскую капусту);
- 2 средних размеров свежей не отварной моркови;
- 2-3 огурчика свежих;
- 2-3 луковицы;
- 1 ст.л. сахара;
- 50 мл. уксуса 6- 9%;
- 300-400 г. майонеза.

Салат «Козел в огороде» подается на большом блюде, в не перемешанном виде, а перемешивается на глазах у гостей. При перемешивании очень удобно пользоваться двумя ложками. Изюминкой этого салата является маринованный в уксусе с сахаром лук. Такой вкусный он получается, что даже те, кто лук никогда не кушает, и те с удовольствием цепляют луковые полу-колечки.

На доску разделочную натираем очищенную от кожицы сырую морковь. Всю натертую массу перекладываем на большое блюдо в стороне от центра.


Далее шинкуем свежую капусту. Кусочки могут быть как очень мелкими, так и довольно крупного размера. Капусту кладем рядом с морковью.


Далее нарезаем кубиками огурец. Вообще овощи можно складывать горками в любом порядке, но лучше, когда яркие цвета чередуются с бледным луком и морковью.


Отварной бурак очищаем от кожицы, натираем на терке. Яркий бурак кладем рядом с капустной горкой.




Далее приступаем к маринованию лука. Для этого лук, очищенный от кожицы, кладем в миску, насыпаем на лук сахар, заливаем уксусом, хорошенечко перемешиваем и оставляем на 30 минут–2 часа мариноваться.


Через отведенное время лук выкладываем рядом с остальными ингредиентами и тоже горкой. Уксус с сахаром оставляем в миске, в салат не переливаем. В середину блюда кладем майонез и тоже горкой. Салат «Козел в огороде» готов. Присыпаем зеленью и в таком виде к столу и подаем, а перемешиваем уже когда все гости за столом.






Рекомендуем заглянуть в раздел салаты на скорую руку.
Приятного аппетита!!!