Фаршированный картофель с базиликом и чесноком

Опубликовано 27.05.2014
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 80 мин


Картофель, запеченный в духовке со специями - уже само по себе обалденно вкусное блюдо. А если картофельные половинки еще и нафаршировать базиликом и чесноком, картофель приобретает изумительный аромат, ну а вкус - просто пальчики оближешь. Такой фаршированный картофель еще называют дважды запеченым, потому что в первый раз картофель запекается в духовке до мягкости, а второй раз - после фарширования. Хотя приготовления фаршированного картофеля в духовке - дело трудоемкое и времязатратное, вкус того стоит.

Фаршированный картофель с базиликом и чесноком - это вкусно и ярко.

Ингредиенты:
- 8 картофелин,
- пучок базилика,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 ст.л. оливкового масла,
- пара листочков шалфея,
- 1 ч.л. молотой паприки,
- соль и черный перец по вкусу.

Сначала приготовим пряное масло: в оливковое масло добавляем чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанный шалфей и специи. Все тщательно перемешиваем. Можно дать этому маслу настояться в течении получаса.


Картофель почистим, разрежем каждую картофелину пополам. Половинки выложим на противень, посолим, смажем пряным маслом (на это уйдет меньше половины заготовленного масла) и отправим в разогретую до 220-230 градусов духовку запекаться до мягкости в течении 40-60 минут (зависит от размера картофелин).


Вынимаем готовый запеченный картофель из духовки, покрытый румяной корочкой и немного остужаем, чтобы не обжечь руки.


Затем с помощью ножа или чайной ложки вынимаем мякоть из центра картофелин, оставляя стеночки толщиной примерно в полсантиметра.
Мякоть картофеля взбиваем погружным блендером с базиликом, чесноком, солью и пряным маслом, которое мы приготовили ранее.




Фаршируем получившимся ароматным картофельным пюре полые половинки картофелин, отправляем снова в духовку минут на 15-20.


Подавайте картофель, фаршированный с базиликом и чесноком в горячем виде в качестве закуски или второго блюда.
Приятного аппетита!