Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Салат «Подарок»
Салат «Подарок»
Соус "Альфредо"
Соус "Альфредо"
Зеленый гаспачо из огурцов
Зеленый гаспачо из огурцов
Коктейль для жаркой вечеринки - клубничная Маргарита
Коктейль для жаркой вечеринки - клубничная Маргарита
Кулич без дрожжей и яиц
Кулич без дрожжей и яиц
Маринованные черри с перцем на зиму
Маринованные черри с перцем на зиму
Телятина с белыми грибами
Телятина с белыми грибами

Заварной крем


Заварной крем
Опубликовано 16.07.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Многие любят торт "Наполеон", тем более, что сейчас его можно легко приготовить, используя готовые коржи для торта. Требуется только приготовить заварной крем для торта в домашних условиях. Рецепт заварного крема можно использовать для приготовления наполнения для заварных пирожных, эклеров, вафельных трубочек. Готовить заварной крем для торта по данному рецепту очень просто, он получается гладким и нежным. Также удобно, что при приготовлении используется целое яйцо, а не только желток, как в некоторых рецептах.

Ингредиенты:

- 500 мл. молока;
- 1 яйцо;
- 5 ст.л. сахара;
- 1 ст.л. крахмала кукурузного;
- 1 ст.л. муки;
- 150 г. масла сливочного;
- ванилин по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:


Сахар в молоко

1. Нужно взять 2 емкости: кастрюлю и миску. В кастрюлю налить практически все молоко (оставить 50-70 мл.), всыпать сахар и ванилин. Поставить молоко с сахаром на огонь, периодически помешивать.


Добавить яйцо

2. В миску разбить яйцо, размешать вилкой.


Добавить крахмал и муку

3. Всыпать через сито крахмал кукурузный и муку.


Перемешать

4. Все перемешать, чтобы не было комочков. Влить оставленное молоко, чтобы смесь стала не такой густой.




Вскипятить молоко

5. Молоко на плите нужно довести до кипения. Затем наступает самый ответственный момент: нужно соединить горячее молоко и яичную смесь. Нужно обязательно вливать молоко в яйцо, а не наоборот, это очень важно. Добавлять молоко нужно очень тонкой струйкой, буквально по каплям, а другой рукой непрерывно мешать яичную массу (если пренебречь этим правилом, масса может свернуться в комки). Когда половина молока будет вылита, остальное уже можно добавлять без опаски.


Поставить на огонь

6. Полученную смесь перелить обратно в кастрюлю и снова поставить на огонь. По мере того, как масса будет нагреваться, огонь нужно уменьшить до минимального.


Мешать крем

7. Скоро крем начнет густеть. От плиты нельзя отходить ни на шаг, помешивая крем постоянно, так как на дне и стенках кастрюли, где температура выше, будет образовываться слой заваренного крахмала и муки, которые очень быстро пригорают. Если сомневаетесь, то в первый раз можно попробовать приготовить заварной крем на водяной бане, так он будет прогреваться более равномерно. Крем нужно довести до такого состояния, чтобы он обвалакивал ложку. Это произойдет, когда масса уже будет близка к закипанию, и появятся первые пузырьки.


Добавть масло

8. Добавить сливочное масло, которое быстро растворится в горячем заварном креме. Все перемешать до однородной массы.




Остудить

9. Далее крему нужно дать остыть. В процессе остывания на заварном креме образуется плотная корка, от которой придется избавиться. Чтобы этого избежать, нужно на поверхность крема положить пищевую пленку.


Снять пленку

10. После того, как заварной крем остынет, пленку снять, при этом потери крема будут минимальны.


заварной крем для наполеона

11. Гладкий и нежный заварной крем для торта готов.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

13.02.2016 / 22:22
При приготовлении заварного крема лучше использовать сливки.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Медовое печенье
Светлана Дрожжевое тесто безопарный способ
РУСЛАН Подлива как в советской столовой
РУСЛАН Подлива как в советской столовой
Светлана Подлива к макаронам
Юлия Сочная запеченная горбуша в духовке
Юлия Шарлотка диетическая с яблоками
ГостьАнатолий Классический рецепт бешбармака
мария: Схемы для создания оригами из бумаги на Новый год своими руками
Гость: 2019 - год какого животного: как встретить, что приготовить
Светлана: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
Хит-парад Инопланетян: Недорогой отдых в Подмосковье на Новый год 2019
Юлия: 2019 - год какого животного: как встретить, что приготовить

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!