Торт "Наполеон"

Опубликовано 22.08.2011
Разместил: katrin [offline]
Калорийность: 365
Время приготовления: 180 мин


Очень вкусный слоеный торт с заварным кремом.

Состав:

тесто:

1 кг муки
800 гр масла или маргарина
2 яйца
2 ч.л. соли
2 ст.л. уксуса
0,5 л воды

крем:

4 ст. молока
1+1/3 ст. сахара
4 яйца
300 гр сл. масла
4 ст.л. муки

Первым дело готовим тесто. Для того, чтобы правильно сделать слоеное тесто, нужно охладить все ингредиенты. Берем муку, высыпаем на стол. В муку следует натереть маргарин на большой терке. Теперь будем перемешивать муку и маргарин. Это следует делать легко, насыпая муку сверху на маргарин и перемешивать.


Когда все перемешали, быстро делаем смесь из яиц, соли, уксуса и воды. Выливаем эту смесь в тесто и опять перемешиваем, не спеша, аккуратно.


Тесто готово.


Его следует обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на пару часов.
Теперь пришло время для приготовления крема. Молоко с сахаром ставим на огонь и помешивая, нагреваем на небольшом огне.




В это время можно взять яйца, перемешать их с мукой до исчезновения комочков.


Молоко уже нагрелось, мы его не выключаем, черпаком берем немного молока и вливаем его в яично-мучную массу. Опять перемешиваем и выливаем уже эту массу в молоко, постоянно помешивая венчиком. Мешать нужно постоянно, до тех пор пока не появятся первые пузырьки. Пузырьки появились - выключаем крем и остужаем его.




Когда он остынет, взобьем его вместе с маслом.


Достаем наше тесто из холодильника, делим его примерно на частей 8-10. Раскатываем прямоугольники одинаковых размеров очень тонко. Раскатанное тесто следует наколоть несколько раз вилкой что бы оно не вздувалось.




Выпекаем их в духовке до готовности.


Когда все коржи готовы и остыли, смазываем их кремом.






Пару коржей следует оставить на посыпку всего торта.






Для пропитки торт поставьте в холодное место на ночь.