Творожные булочки в лимонном сиропе

Опубликовано 02.07.2014
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Сладкие творожные булочки, пропитанные ароматным лимонным сиропом – это рецепт турецкой кухни. В Турции, как и во всех странах Востока, знают толк в сладостях, булочки получаются изумительными! Самое главное – дать им хорошо пропитаться сиропом, а это не так-то легко, ведь от готовой выпечки исходит такой аромат, что удержаться и не попробовать очень непросто. Поэтому лучше сразу готовить двойную порцию – пока большая часть булочек будет пропитываться сиропом, у вас будет возможность продегустировать готовую выпечку. А заодно и решить – какой из вариантов вам больше по вкусу. В рецепте указано количество продуктов на одну порцию, получается 10-12 небольших булочек.
Рецепт дня: творожные булочки в лимонном сиропе.

Ингредиенты:
- творог нежирный зернистый – 200 гр;
- мука пшеничная – 1 стакан (или чуть больше);
- яйцо – 1 шт;
- густая сметана – 2 ст. л;
- сахар – 2 ст. л;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- кокосовая стружка – для украшения;
для лимонного сиропа:
- лимон крупный – 0,5 шт;
- сахар – 0,5 стакана;
- вода – 0,5 стакана.

Сначала замесим тесто для творожных булочек. Для этого возьмем рассыпчатый зернистый творог, желательно слегка кисловатого вкуса, и смешаем его с сахаром.
Напомним. что в прошлый раз мы осваивали рецепт турецких булочек с кунжутом.


Яйцо взобьем венчиком пока не появится пена. Добавим в творог с сахаром.


Все смешаем и разотрем ложкой или толкушкой чтобы творожная масса стала практически однородной. Добавим густую сметану, смешаем ее с творожной массой.


Муку заранее просеем и смешаем с разрыхлителем. Добавим в творог с яйцом и сахаром.




Сразу же перемешаем. Сначала вымешаем тесто ложкой, а когда оно станет вязким, продолжим вымешивать руками. Получится мягкое, пластичное тесто. Духовку включаем, прогреваем до 180 градусов.


Пока прогревается духовка, из теста формируем булочки. Лучше их сделать круглыми и плоскими, как небольшие лепешечки. В духовке они хорошо поднимутся и станут похожи на булочки. Выкладываем творожные булочки на противень, ставим в горячую духовку. Печем 15-17 минут до подрумянивания.




Тем временем приготовим лимонный сироп для пропитки булочек из творога. Количество сахара и лимонного сока корректируйте по своему вкусу, можно взять больше или меньше. Смешаем в миске сахар и холодную воду. Поставим на огонь, доведем почти до кипения (хорошо прогреем).


Из половинки лимона отожмем сок, добавим его в сахар с водой. Продолжим нагревать пока весь сахар не растворится. Теперь нужно сделать огонь слабым и уварить сироп до легкого загустения (горячим с ложки он должен выливаться свободно).




Готовые творожные булочки горячими перекладываем в глубокую миску. Желательно подобрать такую посуду, чтобы булочки располагались вплотную одна к другой. Заливаем теплым или горячим лимонным сиропом, поливая каждую булочку. Оставляем пропитываться пока весь сироп не впитается (примерно на 1 час).


Готовые булочки в лимонном сиропе посыпаем кокосовой стружкой. Очень вкусно с чаем, кофе или чашкой домашнего какао.





Автор рецепта творожных булочек Елена Литвиненко (Sangina)