Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Тонкие и быстрые блины на молоке с дырочками
Тонкие и быстрые блины на молоке с дырочками
Американское "мороженое"
Американское "мороженое"
Кекс с цукатами
Кекс с цукатами
Варенье из облепихи с медом и бадьяном
Варенье из облепихи с медом и бадьяном
Как готовить омлет
Как готовить омлет
Дрожжевое тесто на молоке
Дрожжевое тесто на молоке
Варенье из яблок и персиков с пряностями
Варенье из яблок и персиков с пряностями

Постное овощное рагу с тыквой и черемшой


Постное овощное рагу с тыквой и черемшой
Опубликовано 28.03.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Если овощное рагу из тыквы и картофеля сделать густым и включить в него побольше разных ингредиентов, то и без мяса оно получится очень вкусным. Можно придумать несколько рецептов рагу из овощей, и даже во время строгого поста вам не придется готовить одно и то же изо дня в день. В зимнее время за основу овощного рагу обычно берут картофель – он сытный и прекрасно сочетается с любыми овощами, доступный по цене и всегда есть под рукой. К картофелю добавляют свежие или замороженные овощи, специи, томатный сок или томатный соус, зелень. В начале весны, когда начинает появляться черемша, обязательно добавляйте в рагу эту полезную зелень – вкус и аромат готового блюда станет еще лучше и насыщеннее. Чтобы черемша не теряла витамины и полезные свойства, добавлять ее нужно в самом конце приготовления, когда постное рагу уже полностью готово.

Ингредиенты:
- картофель – 7-8 клубней;
- морковь – 2 шт;
- тыква – 300 гр;
- лук – 2-3 шт;
- горошек зеленый замороженный – 0,5 стакана;
- растительное масло – 3-4 ст. л;
- сок томатный – полстакана;
- соль – по вкусу;
- черный перец молотый, базилик, паприка молотая – по 0,5 ч. л;
- черемша свежая – 1 пучок;
- вода или овощной бульон – 1 стакан.
Рецепт с фото пошагово:


Нарезать морковь

Подготовим все овощи для постного рагу. Очистим морковь и нарежем ее кружочками или дольками.


Нарезать лук

Репчатый лук нашинкуем полукольцами. Лук для рагу берем обычный репчатый или белый, но ни в коем случае не фиолетовый – он хорош для салатов, а при обжаривании темнеет и в готовом блюде выглядит как подгоревший.


Нарезать картофель

Картофель для овощного рагу очистим, нарежем кубиками или дольками средней величины. Если картошка хорошо разваривается, ее желательно нарезать покрупнее.


Нарезать тыкву

Тыкву очистим от грубой корки и вырежем волокнистую часть мякоти. Нарежем тыкву кубиками, по величине немного меньше чем кубики картофеля.




Обжарить лук и морковь

В глубоком сотейнике разогреем растительное масло. Сначала обжарим лук до прозрачности, затем добавим морковь и продолжим обжаривать еще 2-3 минуты.


Добавить картофель

Когда морковь станет мягковатой, добавим картофель. Перемешаем его с овощами, слегка обжарим (не до румяной корочки, картофель должен только пропитаться маслом).




Добавить специи

Минут через 5-7 добавим к овощам томатный сок или соус (можно аджику домашнюю использовать или помидоры в собственном соку), слегка уварим жидкость. Приправим специями. Вольем стакан кипятка, посолим постное рагу и накроем крышкой. Тушим 20-25 минут до готовности картофеля.


Добавить тыкву

К готовому картофелю и овощам добавим кусочки тыквы. Смешаем с овощами, если нужно – добавим немного воды. Снова накроем крышкой и продолжим тушить рагу до готовности тыквы.




Добавить горошек и черемшу

Зеленый горошек зальем кипятком, оставим на 1-2 минуты. Обдадим холодной водой. Черемшу (и стебли, и листья) мелко нашинкуем. Добавим в овощное рагу с картофелем горошек и черемшу, смешаем с овощами и сразу же выключим огонь. Под крышкой дадим рагу настояться несколько минут.


Готово

Подаем постное овощное рагу горячим или теплым, дополнив салатом из свежих овощей, зеленью или консервированными салатами, маринованными овощами. Приятного аппетита!




постный салат из тыквы


Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Рита Печенье "Дамские пальчики" в домашних условиях
Арина Индейка в сметанном соусе на сковороде
Люда Шоколадный пирог с творожными шариками в мультиварке
Люба Рыбный пирог в мультиварке
Вера Блюдо – дуэт кукурузная каша и минтай на пару в мультиварке
Мария Ленивая пицца в виде оладьев
Мария Пицца из слоеного бездрожжевого теста
Валя Волованы с начинкой
Гость: Посевалки на Старый Новый год 2022
Гость: Посевалки на Старый Новый год 2022
Гость: Быстрое отбеливание кожи лица в домашних условиях
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях
Котеечка: Поздравления на Новый год 2022 в стихах, смешные и короткие

Мастер-класс


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN