Сладкий омлет с тыквой

Опубликовано 13.03.2014
Разместил: Ксюня [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сладкий омлет с тыквой готовится по мотивам известного десерта под названием «Кайзеровский омлет». Чтобы приготовить сладкий омлет необходимо в яичную смесь вместо соли и специй добавить сахар или сахарную пудру, а также пряности. В нашем рецепте сладкого омлета наполнителем омлете выступает тыква. Хотя можно готовить сладкий омлет в разных вариантах – с яблоками, вишней, ягодами, и подавать со взбитыми сливками, джемом, сгущенкой или вареньем. Необычно, не правда ли? Если вы любите сладкие гренки, поджаренные с яйцом, то и этот рецепт сладкого омлета с тыквой вам непременно понравится!

Ингредиенты:

- яйца – 3 шт.;
- тыква – 250 гр;
- сахар – 2 ст. л;
- корица – 0,5 ч. л;
- молоко – 0,5 стакана;
- мука – 1,5 ст. л;
- соль – щепотка;
- растительное или сливочное масло;
- любой джем или сметана с сахаром – для подачи.

Рецепт с фото пошагово:

Очищенную от жесткой корки, серединки и семян тыкву нарезать некрупными кубиками.

В сковороде растопить сливочное масло или налить 1 ст. л. масла растительного и выложить тыкву. Тушить до полной готовности. Кусочки тыквы должны стать мягкими и при надавливании легко разламываться.

К яйцам добавить чуть менее половины стакана молока. Все тщательно взбить венчиком до пышной однородной массы.

Смешать сахар и молотую корицу. Вместо корицы или в добавление к ней можно взять мускатный орех, гвоздику, ванильный сахар или сделать любую пряную смесь по своему вкусу.

Добавить сахар с пряностями в омлетную смесь. Еще раз все тщательно взбить до полного растворения кристалликов сахара.

Для загущения омлетной смеси сделать «болтушку» из муки и молока (или воды). Пропорции муки и жидкости примерно 1:2, т. е. на 1,5 ст. ложки муки нужно влить 3 ст. л. жидкости. Вливать жидкость нужно постепенно, сразу же растирая ее с мукой и разминая все комочки.

Должна получиться однородная масса по густоте как тесто на блинчики. Если попадаются комочки муки, то процедить смесь через сито.

Влить «болтушку» из муки и молока в омлетную смесь. Добавить щепотку соли, все перемешать.

Залить печеную тыкву омлетной смесью и поставить на небольшой огонь, накрыв крышкой.

Когда сковорода нагреется, переставить омлет в духовку с температурой 180 градусов и запекать до уплотнения верха. По времени это займет не более 10 минут. Если хотите чтобы омлет сверху подрумянился, включите гриль на 1-2 минуты. Омлет можно готовить и на плите, но в этом случае обязательно плотно накрыть крышкой.

Готовый омлет нарезать кусочками и подавать горячим с джемом, вареньем, сгущенкой или сметаной с сахаром. Из напитков подойдет крепкий натуральный кофе, какао, кофе с молоком или фруктовый чай с пряностями.