Мясной гуляш в мультиварке

Опубликовано 05.05.2014
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Возможно, многие помнят советские общепиты, в которых одним из популярных блюд считался гуляш. Заказать его можно было с рассыпчатой гречкой или картофельным пюре, получался такой полноценный обед-дуэт.

Между тем, гуляш считается самодостаточным блюдом, к которому подается только лишь свежеиспеченный хлеб и много зелени. У венгров, к чьей кухне относится это потрясающее блюдо, гуляш считается густым супом. Кстати, раньше его варили в больших котлах на костре пастухи, а сегодня мясной гуляш с легкостью можно приготовить в мультиварке и получается он намного лучше, чем когда-то его готовили в столовых.


Ингредиенты:
- мясо – около 700 г;
- головка лука;
- морковь – 2 шт.;
- желтый перец – 1 шт.;
- крупный помидор – 1 шт.;
- небольшая баночка сметаны;
- специи;
- растительное масло – 50 мл;
- мука – 40 г;
- вода.
Сегодня на повестке дня: мясной гуляш в мультиварке.

Мясо для гуляша нарезать небольшими кусками, поместить в мультиварочную чашу с маслом и включить режим «жарка». Если такая программа отсутствует, можно воспользоваться режимом «выпечка». Обжарить мясные кусочки в течение 25 минут, главное не пережарить.


Луковицу нашинковать крупной соломкой, добавить к мясу и готовить на том же режиме, иногда помешивая массу.


Через пять минут в чашу выложить тертую крупной стружкой морковь, перемешать и обжаривать все вместе.


Еще через пять минут добавить соломку перца и, вновь перемешивая, готовить на том же режиме.




По прошествии пяти-семи минут положить к мясу с овощами нарезанный дольками помидор (кожицу можно снять или оставить) и, пока компоненты обжариваются все вместе, можно приготовить заливку для мясного гуляша.


В миску выложить сметану, добавить муку, соль и по вкусу приправы. Например, помимо привычного молотого черного перца, всыпать шафран, молотый чили, орегано или готовую смесь итальянских трав.




Размешать смесь венчиком.


Влить теплую воду, количество которой нужно определить самим. Если мясной гуляш нужен густой, то жидкости нужно немного.




Перелить соус в чашу мв-кастрюли и включить режим «тушение».


Через полтора часа или чуть меньше блюдо будет готово (можно заглянуть в кстрюльку и проверить насколько мясо стало мягким, так как для свинины и говядины требуется разное время приготовления). По желанию можно бросить листик лаврового листа и зелень и дать потомиться мясному гуляшу в мультиварке на подогреве пару минут.
Подать с любым гарниром или без него, но со свежим хлебушком.