Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Вкусная закуска на все случаи жизни
Вкусная закуска на все случаи жизни
Блины с вишней
Блины с вишней
Салат из свежей капусты и моркови
Салат из свежей капусты и моркови
Блинный пирог с помидорами
Блинный пирог с помидорами
Тонкие блинчики на молоке с дырочками
Тонкие блинчики на молоке с дырочками
Как приготовить пирожки с капустой или картошкой
Как приготовить пирожки с капустой или картошкой
Пирог с морковью и грибами
Пирог с морковью и грибами

Хлеб на закваске


Хлеб на закваске
Опубликовано 30.04.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Представляем вашему вниманию рецепт хлеба на закваске. Нежный, воздушный и ароматный, он как будто создан для аппетитного и вкусного завтрака.

Ингредиенты:
для хлебной закваски:
- 100 г пшеничной муки первого сорта;
- 2 ст. ложки молока;
- 100 мл теплой воды;
- ½ ч. ложки сухих дрожжей;
- щепотка сахара;

для теста:
- 230 г муки первого сорта;
- 1 ч. ложка соли;
- ½ ч. ложки сухих дрожжей;
- ⅔ ст. ложки оливкового масла;
- 170 мл теплой воды.
Рецепт с фото пошагово:
Как сделать закваску для хлеба:


Просеять муку

С вечера сделайте закваску для хлеба. Просейте в миску муку, добавьте остальные ингредиенты.


Перемешать венчиком

Перемешайте венчиком, накройте полотенцем или пищевой пленкой, оставьте на 12-14 часов.


Соединить ингредиенты

На следующий день приготовьте тесто на основе закваски. Всыпьте в миску просеянную муку, положите соль, сухие дрожжи, закваску, влейте смесь молока с водой.




Вымешать тесто

Вымешайте тесто до гладкости.


Оставьте для подъема

Накройте миску тканью, оставьте на 2-2,5 часа для подъема.


Вымесить тесто

На стол или разделочную поверхность насыпьте горку муки, переложите тесто. Вымешивайте, при необходимости подсыпая муку, до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Сформируйте продолговатую буханку.


Сделать надрезы

Переложите хлеб на противень, выстеленный пергаментной бумагой, сделайте на поверхности несколько косых надрезов.




Поставить на расстойку

Поставьте на расстойку в теплую духовку (30-35 градусов) на 20 минут, поместив на дно мисочку с водой. Смажьте поверхность расстоявшегося хлеба подсолнечным маслом, поставьте противень в духовку, доведите температуру до 180 градусов.


Выпечь

Выпекайте хлеб на закваске 25-30 минут до золотистой корочки.


Готово

Готовую буханку снимите с противня и заверните в чистое полотенце, дайте остыть. Нарежьте хлеб ломтиками, подавайте с твердым или творожным сыром, салатами из овощей, первыми блюдами, к мясной или овощной нарезке.


рецепт хлеба на закваске
.
Хлеб на закваске в духовке получается вкусным, с мягким мякишем и хрустящей корочкой.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

19.03.2019 / 15:36
Зачем в тесто добавлять дрожжи, если уже есть закваска, которая и выполняет "роль" дрожжей. Это равносильно тому, что сначала смажьте форму маргарином, а потом растительным маслом.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анастасия Домашний соус для суши и роллов
Автор рецепта Как засолить икру трески
Сергей Как засолить икру трески
Вера Помидоры на зиму с горчицей как свежие
Автор рецепта Огурцы маринованные - хрустящие
Гость Огурцы маринованные - хрустящие
Марина Завтрак туриста с перловкой и рыбой
Гость Блюда итальянской кухни: цветы цукини в кляре
Оксана: Что подарить детям на Новый год в школе для 1-11 класса: идеи подарка
алиса: Как солить огурцы на зиму в банках без уксуса
Гость: Как солить огурцы на зиму в банках без уксуса
Гость: Как солить огурцы на зиму в банках без уксуса
Марина: Рекомендации по поводу грамотной стирки пуховика в стиральной машинке

Copyright © 2011-2019 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!