Творожный торт с киви (без выпекания)

Опубликовано 17.12.2014
Разместил: kablu4ok [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Предлагаем вашему вниманию рецепт изумительного творожного торта без выпечки, основу которого составляют домашний творог и сочные плоды киви. Особенно хорош такой тортик к празднику, когда хочется побаловать себя чем-нибудь вкусным и легким в исполнении. Именно тогда творожный торт с киви без выпечки очень вас порадует.


Необходимые ингредиенты:
- творог 15% жирности - 500 г;
- сливки 33% жирности - 200 мл;
- киви - 4 плода (примерно 400 г);
- сок виноградный - 300 мл;
- сок яблочный - 120 мл;
- вино белое десертное - 1 ст. л.;
- сахар - 150 г;
- желатин быстрорастворимый - 20 г.

Виноградный сок (200 миллилитров) вылить в глубокую емкость. Туда же добавить 12 граммов желатина. Перемешать.


Оставить на 10 минут, чтобы желатин смог набухнуть.


Посуду с набухшим в соке желатином поставить на горячую водяную баню. Нагревать, не переставая помешивать, пока желатин не растворится полностью.
Ни в коем случае не позволить смеси закипеть!
Полученную смесь снять с водяной бани и дать ей остыть.


Протереть творог сквозь сито в глубокую миску. Засыпать к нему 100 граммов сахара.
Растереть творог с сахаром.




С помощью миксера охлажденные сливки взбить в крепкую пену.


По 1 столовой ложке, продолжая взбивать, подмешать сливки к творогу.




Затем, помешивая деревянной лопаткой, ввести в творожную массу растворенный в соке желатин.


Разъемную круглую форму (желательно диаметром 20 сантиметров) выстелить бумагой для выпекания. Проследить, чтобы бумага покрывала полностью дно и бортики формы.




Творожный крем перелить в подготовленную форму, хорошенько разровнять.
Отправить форму в холодильник на 1,5 часа.


Киви тщательно вымыть и очистить от кожицы острым ножом с тонким лезвием. Один киви отложить, не очищая, в сторону для украшения готового творожного торта.
Разрезать каждый плод пополам, а затем на ломтики толщиной 0,5 сантиметра.




Из холодильника вынуть форму и красиво разложить ломтики киви на застывшем творожном корже.
Снова поставить в холодильник.


Оставшийся виноградный сок смешать с вином и яблочным соком.




В полученной смеси замочить желатин (8 граммов).
Оставить на 10 минут для набухания желатина.


Добавить 50 граммов сахара, размешать.


И снова посуду с желатином поставить на горячую водяную баню.
Нагревать на маленьком огне, не забывая помешивать, пока сахар и желатин не растворятся полностью.
Смесь полностью охладить.




Залить 1/3 частью желатиновой смеси ломтики киви.
Отправить в холодильник и оставить на 1 час.


Потом вынуть и залить оставшейся смесью.




Поставить готовый десерт на 5 часов в холодильник.
Отложенный ранее плод киви очистить и аккуратно нарезать тонкими ломтиками.


Украсить торт сверху.


Советы.
1.Для приготовления этого замечательного лакомства - творожного торта с киви без выпечки - желательно выбирать сладкие спелые плоды киви.
2.Киви можно заменить виноградом или любыми другими сезонными сочными ягодами.
Так же можно попробовать приготовить другой торт с киви, который тоже не требует выпекания Торт с киви и клубникой без выпечки