Свиная отбивная с картошкой фри и чесночным соусом

Опубликовано 23.04.2015
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин


Иногда так хочется удивить своих родных какой-нибудь вкуснятиной на ужин. Так много уже всего испробовано и сделано, что порой фантазия просто перестаёт работать. На помощь вам придёт красивое, удивительно вкусное блюдо - это свиная отбивная с картошкой фри и чесночным соусом. Многие воскликнут, что такое блюдо очень вредное, но иногда, очень редко, можно отдать предпочтение больше вкусовым качествам, чем полезным. Ваши гости оценят по достоинству это блюдо, поскольку картофель фри больше обитатель кафе, чем домашней кухни.

Свиная отбивная с картофелем фри - рецепт с фото.
Для приготовления необходимо 60 минут. Из перечисленных ниже продуктов получается 5 порций.

Ингредиенты
Для отбивной:
- карбонат свиной – 800 г;
- горчица – 50 г;
- соль
- перец чёрный – по вкусу.
Для картошки фри:
- картофель фри (замороженный) – 500 г;
- растительное масло – 3 л.
Для чесночного соуса:
- растительное масло – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 1 долька;
- соль – по вкусу.

Приготовления начните с картошки фри. В рецепте она готовится в мультиварке Polaris PMC 0517AD. Данная мультиварка не имеет функцию «Фритюр», тем не менее она имеет функцию «Мультиповар», при помощи которой можно приготовить продукты во фритюре. В чашу мультиварки поместите обычное сито, которое заранее приобретите по размерам своей мультиварки. Налейте необходимое количество растительного масла.
При помощи функции «Мультиповар» выставите максимальную температуру для вашей мультиварки. В данной мультиварке - это 160 градусов. Идеальным для приготовления картошки фри является температура 180 градусов. Дождитесь пока масло начнёт булькать.


Пока нагревается масло, не теряйте время зря и приступайте к приготовлению свиных отбивных. Для этого возьмите кусок карбонат и ополосните его холодной водой.


Для приготовления свиной отбивной карбонат порежьте на кусочки толщиной 1-1,5 см. Затем слегка отбейте их.


Нарезанные кусочки смажьте солью и обильно поперчите. При этом перец добавляется на любителя.




Обмажьте мясо горчицей. Горчица добавит мясу ароматности, сочности и мягкости. После чего поместите отбивные в заранее приготовленную ёмкость. Дайте мясу замариноваться минимум 30 минут.


Пока вы занимались с мясом, растительное масло в мультиварке наверняка уже прогрелось. Проверяется это следующим образом. Возьмите одну дольку картошки фри и на половину опустите её в масло, если на её поверхности начнут появляться пузырьки, то масло прогрето. Всыпьте картошку в масло. Весь объем картошки готовится за 2 раза.




По истечению пяти минут, масло должно кипеть на поверхности картошки. Картошку жарьте, пока она не приобретёт еле золотой оттенок. Главное не передержите, а то она получиться твёрдая и сухая. По времени жарка картофеля фри занимает где-то около 30 минут. Всё зависит от качества картофеля.


Далее приступайте к приготовлению соуса. Для этого приготовьте блендер. В мерную ёмкость налейте 100 г растительного масла.




Добавьте в масло яйцо.


Блендером закройте яйцо и начните взбивать, медленно поднимая блендер вверх. В соус добавьте дольку чеснока и щепотку соли.




Чеснок измельчите. Домашний чесночный соус готов.


После приготовления соуса приступайте к обжарке мяса. Выложите замаринованные стейки на предварительно разогретую сковороду.




Обжарьте мясо с двух сторон до румяной корочки. Время жарки составляет 15-20 мнут.
Подайте свиную отбивную с картофелем фри, полив его чесночным соусом. Необыкновенный и безумно вкусный ужин готов. Приятного аппетита!

Автор: Наталья Шефер






Так же вкусно и сытно получается отбивная из курицы с лимонной цедрой.