Судак, запеченный с овощами

Опубликовано 06.02.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Судак – отличная рыба. Водится только в чистой речной воде. Это значит, что от типичного рыбного запаха во время приготовления ужина вы будете избавлены. Только при покупке рыбы внимательно осматривайте жабры и чешую, чтобы выбрать свежий продукт. Даже небольшого размера судак вполне мясистый и не костлявый. Так что смело можно предложить эту рыбу ребенку. Не подавится. Польза судака несомненна: в этой рыбе много ненасыщенных жирных кислот, витамина А, а также калия, магния, железа, йода, фосфора, фтора, цинка.
Вам уже хочется поскорее начать готовить судака? Итак, поехали.



Нам понадобится:

- средних размеров судак (примерно на полтора килограмма);
- одна-две картофелины;
- две небольших морковки;
- половина луковицы;
- сладкий болгарский перец;
- 100 граммов майонеза;
- приправа для рыбы;
- лимон - 1 шт.;
- соль, перец;
- зелень и оливки - для украшения готового блюда.

Рыбу почистим, выпотрошим, хорошо промоем в проточной воде. Тщательно, с обеих сторон, а затем изнутри натираем судака солью.


Перчим и пересыпаем приправой для рыбы.


Выдавливаем сок из лимона и поливаем им рыбу.
Теперь минут на 10-15 можно забыть про судака. Пусть лежит себе, маринуется спокойно!


А мы тем временем займемся начинкой. Ведь наш судак, запеченный с овощами, будет фаршированный! Как следует измельчим подготовленные овощи. Сырую картофелину почистим и порежем тонкими пластинками. Есть и другой вариант – потереть корнеплод на крупной терке.




Точно так же поступаем с морковью. Лук режем тонкими полукольцами. Придется немного поплакать, но без него никуда!


Сладкий болгарский перец придаст блюду пикантности. Нарезаем и его.




Когда все ингредиенты подготовлены, отправляем их в чашку и перемешиваем с майонезом. Солить этот микс совсем не обязательно: мы уже достаточно хорошо посолили рыбу, да и майонез – продукт, который содержит соль.


А судак нас уже заждался! Нашпиговываем его, родимого, овощной начинкой.




Закладываем в пакет или рукав для запекания.
Остались овощи с майонезом? Не беда. В рукаве всегда найдется для них местечко. Ничего не должно пропасть! Теперь важно тщательно завязать рукав с обеих сторон. А если у вас пакет для запекания – то с одной.

А если у вас фольга, то можно попробовать запечь рыбку и в ней или воспользоваться нашим рецептом запеченного судака по-неаполитански.




Кладем то, что у нас получилось на жестяной лист, и отправляем все это великолепие в разогретую духовку. Осталось подождать всего полчаса. Вынимаем судака, запеченного с овощами, из духовки, аккуратно выкладываем, украшаем зеленью и оливками.

А еще очень вкусной получается уха с судаком.





Приятного аппетита!