Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Варенье из черёмухи через мясорубку
Варенье из черёмухи через мясорубку
Трехслойный десерт из йогурта
Трехслойный десерт из йогурта
Бутербродное масло с красной рыбой
Бутербродное масло с красной рыбой
Рулет "Жираф" с бананом
Рулет "Жираф" с бананом
Малиновое варенье с корицей
Малиновое варенье с корицей
Жареные свиные ребрышки на сковороде
Жареные свиные ребрышки на сковороде
Царский кулич
Царский кулич

Тыквенный суп-пюре с сырными клецками


Тыквенный суп-пюре с сырными клецками
Опубликовано 07.04.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Несмотря на то, что тыква один из самых полезных, доступных и недорогих продуктов, супы из нее у наших хозяек не пользуются особой популярностью. И дело не в том, что суп из тыквы не вкусный, скорее сработал очередной стереотип – кремообразные тыквенные супы большинство считает диетической едой, и почему-то уверены, что годятся они только для детей и тех, кто хочет похудеть.
На самом деле все иначе. Суп-пюре из тыквы может быть и легким, диетическим, и очень сытным. Все зависит от добавок, которые вы положите в суп, и конечно от бульона, на котором суп будет вариться. Тыквенный суп-пюре с клецками, рецепт с фото которого вам понравится обязательно, относится к французской кухне. Суп достаточно сытный, но в то же время легкий для желудка. Сварить его можно как на овощном, так и на курином бульоне.

Ингредиенты для супа:

- куриный или овощной бульон – 2 литра;
- тыква – 700-800 гр;
- морковь – 1 шт;
- картофель – 3 шт;
- лук – 1 шт;
- растительное или сливочное масло – 2 ст. л;
- соль – по вкусу.


Для сырных клецек понадобится:

- яйцо – 1 шт;
- сыр – 100 гр;
- базилик или орегано – 0,5 ч. л;
- соль – по вкусу;
- мука – 3-4 ст. л (до нужной густоты теста).
Рецепт с фото пошагово:


яйцо смешать с сыром

Клецки отвариваются отдельно от овощей и добавляются уже в готовый суп. Для приготовления теста нужно взбить яйцо до однородности и добавить к нему натертый на мелкой терке сыр и базилик (или орегано). Все смешать, подсолить.


добавить муку

Насыпать просеянную муку, примерно 3 ст. л. с небольшой горкой. Размешать тесто, размять все комочки муки. Далее смотреть по густоте. Если тесто жидкое и легко выливается с ложки, подсыпать еще муки. В итоге оно должно получиться гуще чем тесто на оладьи.


варить клецки 5 минут

Закипятить в кастрюле воду, подсолить ее. Набирать примерно полчайной ложки теста и опускать в кипящую воду. Чтобы тесто легко соскальзывало с ложки ее нужно окунать в стакан с холодной водой и затем набирать очередную порцию теста. Варить клецки 5 минут с того момента как они всплывут на поверхность. В любом случае лучше попробовать на готовность – внутри клецки должны быть мягкими, без сухих участков теста. Готовые клецки выловить шумовкой, положить в миску и накрыть.


Морковь нарезать

Морковь для супа нарезать небольшими кубиками или ломтиками.




нарезать репчатый лук

Мелко нарезать репчатый лук.


Тыкву нарезать

Тыкву выбирать яркую, оранжевого цвета. Чем ярче тыква, тем больше в ней витаминов, в частности каротина. Нарезать очищенную тыкву ломтиками.




Нарезать картошку соломкой

Если тыквенный суп-пюре нужен легкий, то от картофеля лучше отказаться. Если же стоит задача приготовить сытный суп, то картофель очень желателен. Нарезать картошку соломкой.


подрумянить лук и морковь

Слегка подрумянить лук в небольшом количестве масла. Затем добавить к нему морковь с тыквой, влить 2-3 ст. л. воды или бульона и под крышкой тушить овощи до мягкости.




сварить картошку

В то время, пока готовятся овощи, сварить картошку. Довести до кипения куриный бульон и выложить в него картофель. На среднем огне варить суп 10 минут – этого времени достаточно, чтобы картошка сварилась.


Добавить в суп тушеные овощи

Добавить в суп тушеные овощи и продолжать варить еще минут 10 на небольшом огне. Тыква и морковь должны стать совсем мягкими, развариться.




Переложить овощи в блендер

Переложить содержимое кастрюли в блендер (бульон оставить в кастрюле), измельчить в однородное пюре.


пюре вылить в бульон

Перелить овощное пюре обратно в кастрюлю с бульоном, посолить по вкусу и довести до кипения. Положить в суп клецки, дать ему еще немного покипеть, чтобы клецки прогрелись, и снять с огня.




рецепт тыквенного супа

Суп разлить по тарелкам, посыпать тертым сыром. Кроме сыра можно зелень добавить или сметану, а для тех кто любит поострее посыпать тыквенный суп-пюре с сырными клецками молотым перцем.


рецепт супа с сырными клецками

Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Так же рекомендуем вам ароматный суп-пюре из цветной капусты с сыром и сухариками.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Резаные огурчики в томатной заливке на зиму
Anele: Маринованные баклажаны
йети Бездрожжевой хлеб в хлебопечке
Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Гость: Список и таблица высокоуглеводных продуктов
Гость: Как сделать вкусные леденцы в домашних условиях
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN