Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Фруктовый смузи с персиком и бананом
Фруктовый смузи с персиком и бананом
Баранина в мультиварке – скороварке
Баранина в мультиварке – скороварке
Свинина с картошкой в пакете
Свинина с картошкой в пакете
Помидоры с морковкой и перцем на зиму
Помидоры с морковкой и перцем на зиму
Икра грибная на зиму рецепт через мясорубку
Икра грибная на зиму рецепт через мясорубку
Торт "Норка крота" с бананами
Торт "Норка крота" с бананами
Бутербродики детские "Цыплята""
Бутербродики детские "Цыплята""

Овощные рёшти с селедочным салатом


Овощные рёшти с селедочным салатом
Опубликовано 27.01.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Рёшти – это швейцарские овощные оладьи из тертого картофеля. От белорусских драников или украинских дерунов картофельные рёшти мало чем отличаются, разве что состав может быть более разнообразным. В швейцарские рёшти кроме картофеля добавляют и другие овощи – морковь, лук, зелень, цуккини, но классическими все же считаются маленькие картофельные рёшти.
Овощные или картофельные рёшти обычно подают как гарнир к блюдам из мяса, а картофельные и вместо хлеба к овощным блюдам. Если рёшти готовят как самостоятельное блюдо, то обязательно нужен густой соус из йогурта с зеленью или томатный. Еще один вариант подачи маленьких овощных оладушков – сделать их основой для мясного или рыбного салата. Особенно они хороши с салатом из сельди – закуска получается просто отменная!

Ингредиенты для рёшти:
- картофель – 3 шт;
- морковь – 1 шт;
- лук репчатый – 2 средние луковицы;
- растительное масло для жарки;
- яйцо – 1 шт;
- куркума, паприка и красный острый перец – по вкусу;
- мука – 2-3 ст. л;
- соль – по вкусу.


Для селедочного салата:
- филе слабосоленой сельди – 1 шт;
- лук репчатый – 1 шт;
- лук салатный фиолетовый – 1 шт;
- лук зеленый – несколько перьев;
- уксус – 1 ст. л;
- соль и сахар – по щепотке;
- майонез или густая сметана – 2-3 ст. л;
- горчица с зернышками – 1 ч. л;
- укроп – небольшой пучок.
Рецепт с фото пошагово:
Мелкими кубиками нарезаем весь репчатый лук (две луковицы для рёшти, одну для салата).


порезать лук

Шинкуем небольшими кубиками фиолетовый лук – он пойдет в салат.


Шинкуем кубиками фиолетовый лук

В мисочке смешиваем фиолетовый лук и примерно такое же количество репчатого лука. Вливаем столовую ложку яблочного уксуса, добавляем по щепотке соли и сахара. Добавляем 1-2 ст. л. воды. Смешиваем лук с маринадом и оставляем мариноваться на 5-10 минут. Затем маринад сливаем.


маринуем лук

Селедочное филе режем очень мелкими кусочками. Смешиваем с маринованным луком.




смешать селедку с луком

Добавляем к сельди и луку остальные ингредиенты для салата: мелко нарезанный зеленый лук и укроп, немного горчицы с зернышками. Заправляем йогуртом, сметаной или майонезом. Все смешиваем, накрываем салат, даем ему настояться.


смастить салат майонезом

Для приготовления рёшти чистим морковь и картофель. Натираем на мелкой терке морковь.


Натираем морковь

Картофель натираем на крупной терке. Солим, оставляем на несколько минут чтобы картофель дал сок. Затем отжимаем тертый картофель от сока. Смешиваем мелко нарезанный лук, картофель и морковь. По вкусу солим.


натираем на терке картофель

Добавляем к овощной смеси любые специи по своему вкусу. В рецепте используется красная сладкая паприка, острый красный перец и немного куркумы для более яркого цвета рёшти. Вливаем взбитое яйцо, все тщательно вымешиваем до однородности.




добавляем специи

Количество муки зависит от сочности овощей. Добавляем сначала 2 ст. л. Смешиваем муку с овощами, смотрим густоту теста. Если очень жидкое, подсыпаем еще муки.


добавляем муку

Готовое тесто должно получится вязким, но не слишком плотным, чтобы его можно было выкладывать в сковородку ложкой.


готовое тесто

Разогреваем масло. При помощи столовой ложки выкладываем в масло небольшие лепешечки и подрумяниваем на небольшом огне с двух сторон.


выложить в масло лепешки

Подаем рёшти теплыми или горячими, выложив сверху по ложке селедочного салата или фаршмака из сельди.


овощные оладьи



рёшти



картофель решти



селедочный салат

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

04.02.2014 / 14:48
клас очень вкусно
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

юля Маффины на сметане
Гость Фаршированная курица в духовке целиком с картошкой и яблоками
Гость Несладкий пирог с творогом и шпинатом
Гость Яичница с грибами и помидорами
Гость Тагир Щи с курицей и квашеной капустой
Гость Рис со свининой и овощами
Вадимир Нут тушеный в молоке в мультиварке
Гость Жаркое из картофеля с мясом и грибами в горшочках
Евгения: История чая
Татьяна: История чая
Вероника: История чая
Антон: История чая
Виталий: История чая

Мы в Дзене

zen

Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!