Фарфалле с соусом из рикотты и тунца

Опубликовано 20.05.2015
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин


Вместо Фарфалле можно взять другие фигурные макароны. Главное, чтобы они были качественными, не разваривались. В Италии это блюдо называют фарфалле с кремом из рикотты и тунца. Этот крем-соус получается очень нежным, а с добавлением кусочков цукини получается просто ресторанное изысканное блюдо. Причем готовится паста с рикоттой и тунцом консервированным очень быстро, в чем вы сейчас и убедитесь.

Ингредиенты:
- фарфалле либо другие макароны на 4 порции,
- 300гр. рикотты,
- 1 крупный цукини,
- 80-100гр. консервированного тунца,
- 4 зубчика чеснока,
- 3-4 ст.л. оливкового масла,
- несколько каперсов (по желанию),
- соль.

Первым делом ставим на огонь воду для пасты. Отвариваем фарфалле по инструкции. Это займет примерно 12 минут: к этому времени как раз должен быть готов соус.
Сольем с тунца масло, разомнем вилкой и перемешаем с рикоттой. Чуть посолим.


Вливаем к рикотте холодную воду по чуть-чуть, перемешиваем вилкой.


У нас должен получиться жидкой соус (густоты магазинной сметаны). Уберем его пока в сторону.


Цукини нарежем кружочками, затем каждый кружок на 4 части. Мелкие цукини можно оставить кружочками.




Разогреем на сковороде оливковое масло, обжарим на нем чеснок, нарезанный слайсами.


Когда чеснок подрумянится, добавим нарезанный цукини, посолим, добавим несколько каперсов. Накроем крышкой и потушим цукини в течении 7-9 минут.




Когда цукини станут мягкими, добавим на сковороду приготовленный ранее соус из рикотты и тунца. Аккуратно перемешиваем с цукини.


С готовых фарфалле сливаем воду и перекладываем на сковороду к соусу.




Перемешиваем, чтобы каждая "бабочка" окунулась в белый соус.


Подавайте это блюдо сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!



Теперь вы знаете, что приготовить на обед быстро и вкусно.