Фарфалле с ветчиной и цукини

Опубликовано 19.05.2015
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин


Фарфалле - это тип итальянской пасты в форме бабочек. Готовые фарфалле выглядят на тарелке очень нарядно, так как не теряют своей интересной формы после варки. Существует множество соусов для фарфалле. Хочу поделиться с вами фото-рецептом приготовления итальянской пасты фарфалле с ветчиной и овощами. Кстати, данный соус можно готовить не только с фарфалле, то так же и с другими типами макарон. Главное, чтобы они были достаточно крупными, спагетти не подойдут.

Для приготовления понадобятся:
- фарфалле,
- кусочек ветчины,
- 2 цукини,
- 2 зубчика чеснока,
- 2-3 ст.л. оливкового масла,
- соль.

Чеснок нарежем тонкими слайсами, крупный цукини сначала кружочками, затем каждый кружок на четвертинки. Если цукини небольшого диеметра, то пополам, а если совсем мелкие цукини, меньше пятирублевой монеты в диаметре, то можно оставить и целыми кружочками.




Одновременно отвариваем фарфалле по инструкции на упаковке.




Разогреваем оливковое масло на сковороде. Обжариваем на нем чеснок до румяности. Так как в соусе отсутствуют сочные ингредиенты, вроде томатов, то масла нужно добавить побольше.




Добавляем к чесноку нарезанные цукини, обжариваем 5 минут, постоянно помешивая.






Затем солим и перчим цукини. Продолжаем тушить еще несколько минут.




Ветчину режем тонкими полосками или рвем руками на небольшие кусочки. Добавляем к практически готовым цукини. Перемешиваем. Тушим все вместе еще пару минут.




С готовых фарфалле сливаем воду, перекладываем их к соусу.




Перемешиваем пасту с соусом, заправляем новой порцией масла и снимаем с огня.






Подавать фарфалле нужно сразу же, можно посыпать тертым пармезаном по вкусу.
Приятного аппетита!