Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Глазурь для кулича с желатином
Глазурь для кулича с желатином
Печенье "Американо"
Печенье "Американо"
Куриные маффины с тыквой в микроволновой печи
Куриные маффины с тыквой в микроволновой печи
Карри суп с рисом и овощами
Карри суп с рисом и овощами
Салат "Французская любовница"
Салат "Французская любовница"
Рулет из лаваша с сыром и крабовыми палочками
Рулет из лаваша с сыром и крабовыми палочками
Маринованные белые грибы на зиму
Маринованные белые грибы на зиму

Морковный крем-суп с острым маслом


Морковный крем-суп с острым маслом
Опубликовано 20.01.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Нежный, густой крем-суп из моркови можно готовить для всей семьи. Детям он непременно понравится – яркого солнечного цвета, наполненный витаминами и чуть сладковатый. Для взрослых есть другой вариант подачи – с острым маслом. Благодаря такой добавке суп преображается - вкус становится островатым, но остается мягким, сливочным, с ароматами специй и пряностей. Подавать острое сливочное масло можно отдельно на ломтиках серого или домашнего ржаного хлеба, а можно добавить кусочек масла в суп.

Ингредиенты для морковного супа:

- морковь – 2 шт (крупные);
- картофель – 2-3 шт;
- лук – 2 шт;
- вода, бульон овощной, мясной, куриный (что есть) – 3 стакана;
- куркума молотая – 0,5 ч. л;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- соль – по вкусу.


Для острого сливочного масла:

- масло сливочное хорошего качества – 75 гр;
- чеснок – 2 дольки;
- куркума молотая, перец черный молотый – по полчайной ложки;
- перец чили (хлопья) – 0,5 ч. л;
- соль – 1-2 щепотки.
Рецепт с фото пошагово:


лук нарезать

Картофель и морковь в суп будут закладываться сырыми, а лук нужно предварительно спассеровать в сливочном масле. Поэтому сначала займемся луком – нашинкуем 2 крупные луковицы полукольцами. Выложим в сковороду с разогретым сливочным маслом и на очень тихом огне будем тушить лук минут 7-8, пока он не станет мягким и почти прозрачным.



Нарежем картофель

Как только лук для морковного крем-супа с острым маслом отправится на сковородку, начнем чистить и резать картофель и морковь – эти овощи пойдут в суп в одно время. Нарежем картофель кубиками или соломкой.



Морковь нарежем ломтиками

Морковь нарежем ломтиками, дольками или некрупными кубиками. Одновременно положим картошку с морковкой в кипящий бульон (или воду). Посолим по вкусу и будем варить при небольшом кипении 10 минут.



лук притушить, добавить куркуму

Тем временем лук дойдет до нужной степени готовности – размягчится и посветлеет. Теперь для цвета и аромата к нему нужно добавить молотую куркуму. Она сделает готовый морковный крем-суп с острым маслом ярким, солнечным.





Морковь и картофель варим до готовности

Морковь и картофель варим до полной готовности. Если ложкой прижать дольку картофеля или моркови, она легко разломится – это и будет показателем готовности овощей.



добавляем лук

К готовым овощам добавляем лук вместе с маслом. Размешиваем, даем супу закипеть. Варим 2-3 минуты, выключаем огонь. Не открывая крышки слегка остужаем суп.





в мягкое сливочное масло добавить специи

Пока морковный крем-суп остывает, сделаем острое масло. Берем кусочек мягкого сливочного масла, добавляем куркуму, молотый черный перец и чеснок натертый на очень мелкой терке.



добавьте к маслу перец чили

Если любите острое, то обязательно добавьте к маслу перец чили – сушеный в хлопьях, молотый или мелко нарезанный свежий. Все тщательно смешайте и уберите в холодильник. По вкусу можно масло подсолить. Кстати, если готовите большую порцию, то остаток масла можно хранить в морозилке 1-2 месяца.





овощи достаем из супа

Остывшие овощи достаем из супа шумовкой. Перекладываем в блендер.



Блендером измельчаем овощи

Блендером измельчаем овощи в однородное густое пюре. Возвращаем овощное пюре в кастрюлю с бульоном или вливаем в пюре нужное количество жидкости. Доводим до кипения, снимаем кастрюлю с огня и даем супу несколько минут настояться.





Морковный крем-суп с острым маслом

Разливаем суп горячим и подаем со сметаной или острым маслом.

А еще рекомендуем вам попробовать суп-пюре из моркови с карри.

Приятного аппетита!


Рецепт морковного крем-супа

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
кукеш: Суточная норма глюкозамина и хондроитина для человека
Лиля: Как лечить гайморит в домашних условиях эффективно?

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN