Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Крем-суп из тыквы с беконом
Крем-суп из тыквы с беконом
Шоколадная колбаска из печенья со сгущенкой
Шоколадная колбаска из печенья со сгущенкой
Повидло из груш на зиму
Повидло из груш на зиму
Отбивные из свинины с грибами и сыром
Отбивные из свинины с грибами и сыром
Сухое варенье из клубники
Сухое варенье из клубники
Компот из ревеня на зиму
Компот из ревеня на зиму
Печенье на рассоле от огурцов
Печенье на рассоле от огурцов

Морковный суп-пюре с карри


Морковный суп-пюре с карри
Опубликовано 22.10.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Морковный суп-пюре можно готовить в разных вариантах. Например, скандинавский рецепт супа-пюре из моркови предполагает использование сыра и зелени укропа, вкусный суп-пюре по восточным мотивам готовится с большим количеством пряностей с добавлением кокосового молока, перца чили и приправы карри. Есть морковные супы с чесноком и луком, картофелем и кабачками и даже с ананасами. Очень вкусный итальянский томатный суп-пюре. Сегодня мы представляем простой и очень вкусный рецепт морковного супа-пюре со сливками, карри и грецкими орехами. Своеобразный микс из нескольких рецептов.

Ингредиенты:

- морковь – 2 шт (крупных);
- лук – 2 головки;
- молотая паприка, молотый кориандр – по чайной ложке;
- приправа карри – 1-1,5 ч. л;
- масло сливочное – 50 гр;
- вода или овощной бульон – 1 литр;
- сливки (жирность любая) – 200 мл;
- соль – по вкусу;
- грецкие орехи и свежая зелень - для подачи.
Рецепт с фото пошагово:
Морковку очищаем от кожицы ножом или трем жестокой мочалкой. Режем кружочками или кубиками.


нарезать морковь


Шинкуем полукольцами лук.


нарезать лук


Готовим специи – молотую паприку, кориандр, карри. Специи подбирайте на свой вкус, если что-то из перечисленного не любите – добавьте другие приправы.


готовим специи


В сотейнике разогреваем сливочное масло. Высыпаем в него специи, на небольшом огне обжариваем 1-2 минуты.




обжариваем специи


Затем в кипящее масло со специями отправляем лук. Обжариваем его до мягкости. Обязательно следите за огнем и за степенью обжарки лука, если оставить лук в сливочном масле без присмотра, он быстро подгорит. К мягкому луку добавляем морковь. Обжариваем овощи еще несколько минут.


обжариваем лук


В небольшой кастрюльке кипятим литр воды или разогреваем овощной бульон. Выкладываем лук с морковью. Солим по вкусу, варим до размягчения моркови.




сварить лук с морковью


Выливаем содержимое кастрюли в дуршлаг. Затем перекладываем овощи вместе со специями в высокий стакан блендера.


выложить овощи в блендер


Измельчаем блендером лук с морковкой и специями до состояния однородного пюре. Вливаем тонкой струйкой сливки (если сливок нет, можно кипяченого молока добавить). Все взбиваем, возвращаем обратно в кастрюлю. Добавляем бульон, в котором варились овощи и прогреваем суп почти до кипения. Степень густоты супа регулируется количеством бульона – если любите густые супы, добавляйте бульона совсем немного.




измельчаем овощи, добавляем сливки


Разливаем суп по небольшим пиалкам или тарелкам. Сверху присыпаем рублеными грецкими орехами, украшаем листиками петрушки. Подаем суп горячим, с вкусным хлебом с куркумой и свежей зеленью.


морковный суп-пюре





морковный суп



рецепт супа-пюре из моркови


Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
кукеш: Суточная норма глюкозамина и хондроитина для человека
Лиля: Как лечить гайморит в домашних условиях эффективно?

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN