Цветок из моркови

Опубликовано 17.05.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Морковь очень выгодный овощ для карвинга Поскольку она есть круглый год и очень хорошо хранится, имеет прекрасный яркий цвет, то очень широко используется при оформлении праздничного стола.

Цветок из моркови - мастер-класс. Напомним, что в прошлый раз мы делали цветок из острого перца.

Инструменты и ингредиенты:
- морковь – 1 шт.;
- огурец длинный – 1 шт.;
- обычный кухонный нож с плоским тонким лезвием;
- тайский нож для карвинга;
- нож-ложечка для карвинга.

Заблаговременно замочите морковь в 40-процентном солевом растворе. Чтобы приготовить 40-процентный раствор, надо растворить соль в холодной воде исхода из следующей пропорции: на литр воды взять 400 граммов поваренной соли. Морковь должна полежать с солевом растворе не менее двух часов. После этого ополосните морковь и снимите с неё кожуру. Для вырезания цветка из моркови отрежьте цилиндр длиной 3-5 сантиметров.


Обычным кухонным ножом сделайте вдоль всей заготовки прорезь под углом 45 градусов глубиной 3 миллиметра.


Параллельно первой прорези сделайте очень близко вторую прорезь так, чтобы образовался зубчик.


Пройдите по всей поверхности заготовки, прорезая бороздки.




В результате у вас получится вот такая заготовка для будущего цветка.


Нарежьте несколько пластинок толщиной в 0.5 мм поперёк заготовки. Это будущие лепестки вашего цветка.




От оставшейся части моркови отделите часть длиной 3 сантиметра. Верхнюю часть закруглите тайским ножом.


Тайским ножом сделайте бороздки на широкой торцевой части заготовки. Нож при этом держите под углом 45 градусов.




Бороздки прорежьте параллельно друг другу.


Перпендикулярно сделанным бороздкам прорежьте ещё несколько бороздок тайским ножом.




У вас получится вот такая решётка.


По бокам основы сделайте глубокие прорези для крепления в них лепестков. Прорези должны быть почти вертикально, чтобы лепестки из них не вываливались.




Сделайте второй, нижний ряд прорезей для лепестков в шахматном порядке.


Ложечкой для карвинга вырежьте из огурца серединку цветка.


Той же ложечкой сделайте в середине основы выемку и вставьте туда серединку из огурца. В прорези вставьте лепестки из моркови. Рядом поставьте резные листочки, вырезанные из огурца.




Вот такой красивый цветок из моркови получился. Им можно будет украсить любое блюдо. Так же вы можете научиться вырезанию цветка из помидора.