Глинтвейн с апельсином и лимоном

Опубликовано 16.01.2014
Разместил: viktori [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 25 мин


Рецепт на конкурс новогодних рецептов.

Конкурс новогодних рецептов – это как раз лучший повод поделиться с вами моим недавним открытием. Раньше я воспринимала глинтвейн исключительно как напиток, уместный для прогулок в горах (это семейная традиция), а в этом году то ли звезды так сложились, то ли вкус у меня поменялся, но именно глинтвейн у нас стал «официальным» напитком всех праздничных застолий. И скажу я вам, что это очень даже хорошо. Нет, конечно, шампанскому находится место на столе, но только в качестве традиционного новогоднего антуража.
«Соль» глинтвейна в чудесном букете, который получается от «взаимодействия» вина, цитрусовых и специй. Пока идут зимние праздники или просто пока за окном холода, попробуйте этот изумительный согревающий напиток, вам понравится, я в этом убеждена на все 100%.

Чтобы приготовить 3 чашки вкусно-пряного глинтвейна понадобится:

- красное полусладкое вино (или виноградный сок для безалкогольного глинтвейна) – 600 мл;
- корица – 1-2 шт. (с 2-мя палочками вкус получается более насыщенным);
- бадьян – 1-2 звездочки;
- апельсин – 1 шт. (половинка для подачи);
- лимон – 2-3 дольки;
- красное сладкое яблоко – 1 шт.;
- сушеный розмарин – примерно 10-20 «иголочек»;
- сахар – 2 ст. ложки (можно использовать жидкий мед).

Для этого рецепта глинтвейна ингредиенты я подбирала, исходя из собственного кулинарного опыта и, конечно, вкуса. Поэтому, если вы не приемлете какую-то из указанных специй, ее можно исключить или заменить. Крепость напитка вы можете регулировать самостоятельно, добавляя виноградный сок или вовсе убрать из него градусы, используя только сок вместо красного вина.


Для начала рекомендую нарезать лимон, апельсин и яблоко. Размер долек – исключительно на свой вкус. Единственный совет – мельчить не стоит, чтобы потом дополнительно не процеживать напиток.


Складываем цитрусовые и яблоки в подходящую кастрюльку или большую турку (кстати, очень удобно).


А теперь разберемся со специями. Корицу можно поломать, чтобы она быстрее «отдала» аромат, а также оборвать иголки сушеного розмарина, с бадьяном ничего не надо делать, так как используется целая звездочка. Если вы раньше не готовили с бадьяном, будьте с ним осторожны, понюхайте его, если аромат вам покажется резким и не очень приятным, тогда лучше воздержитесь от добавления в напиток этой специи. В таком случае можно взять мускатный орех или имбирь.



Кстати, также вы можете приготовить глинтвейн с гвоздикой.


Наливаем вино к цитрусовым, и ставим напиток на огонь. Томить его нужно на медленном огне, не кипятить, а довести до горячего состояния (70 С), затем выключить, настаивать 10 минут под крышкой.




Глинтвейн с апельсином и лимоном можно немного подсластить, если хотите или, если у вас не очень сладкое вино. Добавляйте сахар или мед (пробуйте на вкус).


А теперь пару слов о сервировке глинтвейна. Обычно я его подаю в высоких кофейных стаканах с ручкой, а в новогодние праздники хочется чего-то особенного, поэтому напиток я разливала в обычные стаканы (для сока), которые аккуратно «утеплила» специальными шарфиками. Мне такой подход к подаче глинтвейна показался актуальным. Рекомендую положить в каждый стакан с напитком по дольке апельсина и лимона, но свежего.




Новогодний вечер приятный и долгий, поэтому глинтвейн, конечно, может остыть. По личному опыту скажу, что холодный глинтвейн очень даже вкусный, я бы даже сказала особенный. Попробуйте! Подытоживая, скажу, что все гости, я и муж в восторге от нашего нового «официального» напитка, а муж уже предлагал подумать о глинтвейн-бизнесе! А почему бы и нет?!





А еще любителям согревающих напитков наверняка понравится эгг-ног с ромом.

Красиво-вкусных вам новогодних праздников и пусть у всех все будет хорошо!



Автор: Панасюк Виктория.