Тортик Хрустик

Опубликовано 25.04.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Песочный торт с безе «Хрустик» - рецепт дня.



Для приготовления воздушного хрустящего торта с песочными коржами и безе нам нужно иметь под рукой следующие ингредиенты:
- 100 гр. размягченного маргарина;
- 4 яйца;
- 250 гр. сахара;
- пшеничная мука в/с;
- сода;
- майонез;
- ванилин;
- 200 мл. молока;
- жменя грецких орехов;
- 50 гр. шоколада.

1.Желтки яиц нам понадобятся для приготовления теста, а белки – для приготовления безе. Поэтому 3 яйца разбиваем и отделяем белки от желтков.



2. Желтки добела растираем со 100 гр. сахара, добавляем ванилин, 1 ст. л. майонеза, 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом, и пшеничную муку до консистенции мягкого эластичного теста. Делим его на две части и охлаждаем в морозильной камере 5 – 10 минут.



3. В это время взбиваем белки в крем, добавляя небольшими порциями 50 гр. сахара.



4. Охлажденное тесто руками разминаем в пласты одинакового размера на пергаменте и помещаем на противень.





5. Сверху выкладываем белковую массу, слегка вздернув ее.



6. Выпекаем в разогретой духовке при 150 градусах 40 – 45 минут.





7. В то время, пока коржи выпекаются, готовим заварной крем. Разводим в 200 мл. молока одно сырое яйцо, 100 гр. сахара, 1 ст. л. пшеничной муки и варим при постоянном помешивании до загустения, охлаждаем.



8. Грецкие орехи измельчаем ножом в крупную крошку.





9. Один из коржей смазываем заварным кремом и посыпаем орехами.



10. Сверху выкладываем второй корж, хаотично поливаем растопленным шоколадом и посыпаем орехами.





11. Оставляем на ночь в холодильнике, чтобы коржи пропитались. Но не переживайте, благодаря майонезу они останутся хрустящими.