Блинчики с семгой и яйцом

Опубликовано 06.01.2014
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 25 мин

Очень вкусная русская закуска - блинчики с семгой, рубленым яйцом и сметаной. Готовится довольно быстро, блинчики можно готовить по любому рецепту, какой вам больше нравится. Поскольку в начинке уже присутствует яйцо, то я решила блинчики сделать постными, без молока и яиц, дабы закуска не получилось слишком "тяжелой".

Ингредиенты:

Для постных блинчиков:

- 1,5 стакана муки;
- 1 стакан воды;
- 0,3 ч. л. соды;
- несколько капель лимонного сока;
- 1 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- 1 ст. л. подсолнечного масла.

Для начинки:

- 1 вареное яйцо;
- репчатый лук;
- филе слабосоленой семги;
- немного сливочного масла;
- полстакана сметаны.

Рецепт с фото пошагово:

Сначала готовим тесто для блинчиков с семгой и яйцом. В воде растворяем сахар и соль, постепенно всыпаем муку, взбивая венчиком, чтобы не было комочков. Ориентируйтесь на густоту теста: оно должно быть пожиже сметаны.

Добавляем в тесто растительное масло (я добавила подсолнечное нерафинированное), немного соды, которую загасим несколькими каплями лимонного сока. Быстренько перемешиваем тесто и приступаем к выпечке блинов.

Я смазываю сковороду сливочным маслом только один раз в самом начале. Выливаем треть половника теста на разогретую сковороду, обжариваем каждый блинчик по 1 минуте с каждой стороны. Несмотря на отсутствие в тесте яиц, блинчики не прилипают к сковороде, снимаются очень легко.

Пока выпекаются блинчики, можно нарезать для начинки репчатый лук и вареное яйцо.

Кстати, если вы хотите удивить своих гостей, предлагаем посмотреть рецепт блинного торта.

Готовые блинчики смазываем сливочным маслом, особенно по краям. Так они не будут пересушиваться, пока готовятся остальным блинчики, а заодно станут ароматнее.