Открытый пирог с цукини-гриль

Опубликовано 11.05.2015
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин


Этот открытый пирог с тыквой и овощами очень просто приготовить. Тесто я делаю на основе пюре из тыквы, а в начинку можно положить любые овощи, какие найдутся в доме: на гриле можно приготовить не только цукини, но и кабачок, баклажаны, сладкий перец, репчатый лук. При приготовлении этого пирога не потребуются ни яйца, ни масло, ни сыр, что позволяет готовить пирог даже во время поста.

Ингредиенты:
- кусочек тыквы,
- мука,
- 2 цукини или кабачок,
- четверть цветной капусты,
- соль.

Тыкву нарежем крупными кусочками и отварим в пароварке до мягкости в течении 8 минут.


С помощью погружного блендера превратим отварную тыкву в мягкое пюре. Посолим.


Постепенно добавляем к пюре из тыквы просеянную муку. Вымешиваем мягкое, но нелипкое тесто.


Делаем из теста шар и оставляем отдохнуть минут 15.




Затем раскатываем тесто в тонкий широкий блин. Застилаем тестом формочку для пирога, протыкаем вилкой в нескольких местах.


Пока отваривалась тыква, я обжарила цукини на сковороде-гриль без масла. Просто нарезала цукини довольно широкими полосками и обжарила с двух сторон до появления полосок. Если у вас нет сковороды-гриль, то можно обжарить цукини в духовке на решетке так же без масла.




Срезанные боковые части цукини и цветную капусту отвариваем на пару.


Измельчаем ножом вареные капусту и боковые части цукини. Перемешиваем и солим.




Выкладываем нарезанные капусту с цукини на тесто в формочке. Как следует придавите начинку, иначе она будет разваливаться при нарезке пирога.


Поверх начинки выкладываем обжаренные на гриле полоски цукини. Загибаем края пирога и отправляем его в духовку на 20-30 минут при 180 градусах.




Этот пирог можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Не менее яркое и вкусное блюдо - фаршированные кабачки в кляре.