Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Суточные щи из квашеной капусты по старинному рецепту
Суточные щи из квашеной капусты по старинному рецепту
Салат "Королевский" с грибами и картофелем
Салат "Королевский" с грибами и картофелем
Быстрые маринованные помидоры с чесноком и зеленью
Быстрые маринованные помидоры с чесноком и зеленью
Сочные котлеты из говяжьего фарша
Сочные котлеты из говяжьего фарша
Пышки на кефире
Пышки на кефире
Фаршированный перец в мультиварке
Фаршированный перец в мультиварке
Как заморозить овощное рагу
Как заморозить овощное рагу

Обезьяний хлеб из дрожжевого теста в духовке


Обезьяний хлеб из дрожжевого теста в духовке
Опубликовано 04.03.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Если вы никогда не готовили обезьяний хлеб, предлагаем рецепт в духовке, а готовится хлеб из дрожжевого теста. Есть две версии, объясняющие необычное название. По одной из них, обезьяний хлеб, состоящий из отдельных кусочков или круглых булочек, напоминает овощи или фрукты, которые очень любят обезьянки. А по другой, назвали его так потому, что хлеб нужно рвать руками, как все и делают обезьяны. Как бы там ни было, название интригует, и так и подмывает обязательно испечь этот хлеб!
Фото-рецептов обезьяньего хлеба немало. Есть рецепты сдобного хлеба на молоке, есть со сладкой или несладкой начинкой, и даже разноцветный сладкие дрожжевые булочки, из которых состоит этот хлеб. В предлагаемом рецепте тесто готовится самое обычное, хлебное, на воде, муке и дрожжах. Прям как обычная сладкая булочка, или сдобная рижская булочка из дрожжевого теста

Ингредиенты:

- вода теплая – 350 мл;
- соль крупная поваренная – 1,5 ч. л;
- сахар – 1,5 ст. л;
- масло растительное – 3 ст. л. в тесто + 5-6 ст. л. для формовки
- мука – 600-650 гр;\r\n- кунжут или тмин – 1,5-2 ст. л;
- дрожжи свежие прессованные – 15 гр.
Рецепт с фото пошагово:


готовим опару

Для приготовления опары возьмем дрожжи, соль и сахар. Смешаем все в просторной миске и разотрем ложкой в однородную жидкую кашицу.


добавляем в опару муку

Воду подогреем до теплого состояния, добавим к дрожжевой кашице. Взболтаем ложкой или венчиком до растворения сахара и соли. Просеем в жидкость с дрожжами 2 стакана пшеничной муки. Перемешаем ложкой, особо не стремясь размять комочки – они разойдутся при расстойке опары. Накроем и уберем миску с опарой в тепло.


опара

Спустя час опара из комковатой и неровной станет гладкой, поднимется, на поверхности появятся дырочки и пузырьки воздуха.


добавляем муку и масло

Опару размешаем, чтобы она приняла прежний объем. Добавим 2 стакана просеянной муки и вольем масло. Замесим тесто сначала в миске, потом, когда мука вберет всю жидкость, выложим его на стол.




вымешиваем тесто

Чтобы тесто не липло к столу и приобрело нужную плотность, на стол просеем еще с полстакана муки и постепенно будем вмешивать ее в тесто. Готовое тесто будет таким же как на обычный белый хлеб – в меру мягким, упругим, однородным. Накроем его и дадим подойти, пока подходит тесто приготовьте себе греческий кофе-фраппе.


оставляем тесто для расстойки

Подниматься тесто будет около часа.


делим тесто

Разделим тесто пополам, не обминая. Одну часть накроем полотенцем, другую разделим на кусочки величиной примерно с куриное яйцо. Потом точно так же разделим вторую часть (кусочки не смешиваем).


формируем булочки

Формируем из кусочков теста круглые булочки, подкатывая тесто на столе.




обмакиваем булочки в масло

Каждую булочку окунаем в миску с растительным маслом.


формируем хлеб

Выкладываем в круглую форму сначала нижний слой (его делаем из одной части теста). Булочки должны располагаться на расстоянии одна от другой. Затем выкладываем второй слой, так же оставляя расстояние между булочками.


расстаиваем хлеб

Включаем духовку, ей нужно прогреться до 180 градусов. Накрываем форму с хлебом, ставим на 30-40 минут на теплую плиту. Через полчаса булочки хорошо поднимутся. Сбрызгиваем хлеб теплой водой, обсыпаем кунжутом или тмином и отправляем в духовку.


выпекаем хлеб

Выпекается хлеб около 40 минут до красивого румяного цвета. Его нужно сразу достать из формы и остудить на решетке или на деревянной доске. Обезьяний хлеб очень вкусный еще теплым, с чашкой молока или простокваши.
Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Шурпа из говядины
Гость Манные биточки
Гость Манные биточки
Гость Дрожжевое тесто безопарный способ
Гость Печень в сметане с луком
СветаЗолото: Пышные лепешки на кислом молоке на сковороде
Гость Томатный суп с бобовыми
Любовь Зефир из черной смородины
ГоЛеость: Продукты питания содержащие омега-6 жирные кислоты
юра: Когда будет день ВДВ в 2020 году в России
Лея: История чая
Наталья: История чая
Ирина: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!