Решти с тыквой

Опубликовано 17.02.2015
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин


Рёшти - это национальное блюдо немецкой части Швейцарии. Готовится из картофеля и очень напоминает украинские драники, как по вкусу, так и по способу приготовления. Изначально рёшти было блюдом бедняков, но постепенно завоевало популярность у всех слоев населения, сейчас рёшти знаменит далеко за пределами Европы.

В рёшти хорошо то, что нет строгих правил приготовления: можно к картофелю добавить яйцо, муку, другие овощи. Можно подавать отдельно или завернув внутрь начинку. Можно обжаривать на топленом или обычном сливочном масле.

Я приготовила картофельные решти с тыквой, рецепт на оливковом масле. Во-первых, оно полезнее и диетичнее топленого сливочного, а во вторых, в моем доме животного масла просто нет.

Для приготовления рёшти с тыквой понадобятся:
- крупная картофелина,
- кусок тыквы,
- четверть луковицы,
- соль,
- 1 ст.л. муки,
- оливковое масло для жарки.

Подготовим ингредиенты. Почистим картофель, удалим семена у тыквы и срежем кожуру. Лук мелко нашинкуем. Впрочем, можно лук нарезать крупно и даже очень крупно - кому как нравится.


Тыкву и картофель натрем на крупной терке.


Смешиваем в кастрюльке натертые овощи, нашинкованный лук, солим, перчим и добавляем ложку муки. У меня была мука для хлеба с семечками. Перемешиваем. Тыква выделит сок, который смешается с мукой и образуется масса, идеальная для приготовления оладий.


Как я уже сказала, традиционно рёшти обжаривают на сковороде в большом количестве топленого масла. Я же просто смазала сковороду оливковым маслом, выложила слой картофельной массы, разравняла ложкой.



У меня получилось два рёшти. Кстати, лучше делать тонкие рёшти, они будут готовы быстрее, да и прожарятся лучше.


Обжариваем рёшти с каждой стороны по 3-5 минут. Должна получится золотистая корочка.




Вот и все, рёшти из картофеля готовы.
Подавайте в горячем виде на второе.
Приятного аппетита!

Ну а на первое подайте тыквенный суп-пюре с курицей.