Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Домашний лимонад
Домашний лимонад
Пицца с мясным фаршем и сыром
Пицца с мясным фаршем и сыром
Баклажаны с зеленью и с чесноком
Баклажаны с зеленью и с чесноком
Постный суп паприкаш по-венгерски
Постный суп паприкаш по-венгерски
Торт из печени говяжьей
Торт из печени говяжьей
Маринованные резаные огурцы с луком
Маринованные резаные огурцы с луком
Торт "Солнышко"
Торт "Солнышко"

Паровые пирожки-зайчики с сырным соусом


Паровые пирожки-зайчики с сырным соусом
Опубликовано 11.12.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин


Рецепт на конкурс новогодних рецептов.

Эти пирожки я делаю по мотивам китайских димсамов. Димсамы готовят из рисовой муки, раскатывают его так тонко, что оно становится практически полупрозрачным. Только опытный повар может вложить начинку и красиво фигурно защипнуть края, не повредив тонкое тесто.
Я, конечно же, не соревнуюсь с китайскими мастерами-кулинарами, поэтому у меня не димсамы, но я решила показать вам, как сделать пирожки-зайчики с начинкой на пару и рецепт с фото мне в этом поможет.

Кстати, начинку для таких пирожков вы можете использовать любую: мясную, рыбную, творожную, сырную или сладкую. Я готовила зайчиков с овощной.

Ингредиенты:

- 2-3 стакана муки;
- помидор;
- сладкий красный перец;
- 2 моркови;
- половина баклажана;
- цукини;
- четверть луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- пара соцветий цветной капусты;
- свежая зелень (петрушка, шалфей, розмарин, орегано);
- 70 гр. деревенского творога;
- 0,3 ч.л. куркумы;
- 0,3 ч.л. паприки;
- соль - по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:


Собираем ингредиенты

Я начала с приготовления овощной начинки для паровых пирожков-зайчиков с сырным соусом. Для этого все овощи и немного зелени отправила в чоппер и измельчила. Это существенно экономит время, не нужно резать каждый ингредиент ножом. Тем более, что чем плотнее и однороднее будет начинка, тем проще будет лепить пирожки.



Тушим начинку

Измельченные овощи отправляем на сковороду, солим и тушим в течении 10 минут. Пусть выпарится жидкость из овощей. Начинка должна стать густой.



Добавляем куркуму и паприку

А пока готовятся овощи, сделаем тесто. Чтобы пирожки-зайчики не получились бледными, добавляем в обычную муку немного желтой куркумы и красной паприки, солим.



Замешиваем тесто

Вливаем постепенно теплую водичку и вымешиваем эластичное нелипкое тесто как на домашние пельмени или манты.





Оставляем тесто отдохнуть

Получается тесто желтоватого цвета. Оставляем его отдохнуть полчаса.



Раскатываем тесто, выкладываем начинку

Затем отщипывает от теста кусочки размером с грецкий орех. Раскатываем кружки. Чем тоньше, тем лучше. У меня тонко не получилось, не было скалки.
Выкладываем в центр каждого кружочка пару чайных ложек овощной начинки.
Нам нужно соединить края, но не обычным способом, как пирожки, а постоянно присбаривая один край.





Начинаем защипывать пирожки

Таким образом, когда вы полностью защипнете пирожок, оба кончика пирожка окажутся рядом.



Вытягиваем кончик

Соединяем эти два кончика вместе (делаем один кончик - будущие уши зайчика). Вытягиваем этот кончик вперед, эластичное тесто позволяет сделать это с легкостью.





Разрезаем кончик

Загибаем кончик вниз, под пирожок. Переворачиваем пирожок. Разрезаем кончик кухонными ножницами надвое. Должен получится вот такой зайчик с ушами.



Делаем глазки

Глазки можно сделать из моркови или красного перца.





Лепим всех зайчиков

Зайчики готовы, осталось приготовить их на пару. Я готовила в микроволновке в пароварке, поэтому паровые пирожки-зайчики отлично сохранили форму и не размокли. В обычной пароварке зайчики получатся немного влажными. В микроволновке время приготовления - 8 минут, в обычной пароварке около 15, зависит от толщины теста. Имейте в виду, что у меня была овощная готовая начинка, если пирожки с мясом, то время приготовления - не менее 40 минут.



Делаем соус

Я приготовила соус из мягкого сыра (деревенского творога), соли, петрушки и сушеного орегано. Взбиваем все ингредиенты погружным блендером и сырный соус для паровых пирожков готов. Он получается нежного мятного цвета за счет зелени в составе.





Внимаем пирожки из пароварки

Скоро готовы и зайчики в пароварке.



Паровые пирожки-зайчики с сырным соусом

Подавайте паровые пирожки-зайчики с сырным соусом на закуску горячими или теплыми.
А также любителям вкусных, красивых и полезных блюд предлагаем приготовить овощной торт.
Приятного аппетита!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

18.01.2014 / 07:19
очень понравилось, возьму на заметку, люблю необычное, полезное, доступное
18.01.2014 / 12:24
Я очень рада!)
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Список и таблица высокоуглеводных продуктов
Гость: Как сделать вкусные леденцы в домашних условиях
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN