Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Пирожные из слоеного теста
Пирожные из слоеного теста
Мексиканские тортильи
Мексиканские тортильи
Как солить белые грибы на зиму в банках
Как солить белые грибы на зиму в банках
Смузи с хурмой и мандаринами
Смузи с хурмой и мандаринами
Куриное филе в беконе в духовке
Куриное филе в беконе в духовке
Салат "Гранатовый браслет" с копченой курицей
Салат "Гранатовый браслет" с копченой курицей
Тесто для вареников на минералке
Тесто для вареников на минералке

Паровые пирожки-зайчики с сырным соусом


Паровые пирожки-зайчики с сырным соусом
Опубликовано 11.12.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин


Рецепт на конкурс новогодних рецептов.

Эти пирожки я делаю по мотивам китайских димсамов. Димсамы готовят из рисовой муки, раскатывают его так тонко, что оно становится практически полупрозрачным. Только опытный повар может вложить начинку и красиво фигурно защипнуть края, не повредив тонкое тесто.
Я, конечно же, не соревнуюсь с китайскими мастерами-кулинарами, поэтому у меня не димсамы, но я решила показать вам, как сделать пирожки-зайчики с начинкой на пару и рецепт с фото мне в этом поможет.

Кстати, начинку для таких пирожков вы можете использовать любую: мясную, рыбную, творожную, сырную или сладкую. Я готовила зайчиков с овощной.

Ингредиенты:

- 2-3 стакана муки;
- помидор;
- сладкий красный перец;
- 2 моркови;
- половина баклажана;
- цукини;
- четверть луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- пара соцветий цветной капусты;
- свежая зелень (петрушка, шалфей, розмарин, орегано);
- 70 гр. деревенского творога;
- 0,3 ч.л. куркумы;
- 0,3 ч.л. паприки;
- соль - по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:


Собираем ингредиенты

Я начала с приготовления овощной начинки для паровых пирожков-зайчиков с сырным соусом. Для этого все овощи и немного зелени отправила в чоппер и измельчила. Это существенно экономит время, не нужно резать каждый ингредиент ножом. Тем более, что чем плотнее и однороднее будет начинка, тем проще будет лепить пирожки.



Тушим начинку

Измельченные овощи отправляем на сковороду, солим и тушим в течении 10 минут. Пусть выпарится жидкость из овощей. Начинка должна стать густой.



Добавляем куркуму и паприку

А пока готовятся овощи, сделаем тесто. Чтобы пирожки-зайчики не получились бледными, добавляем в обычную муку немного желтой куркумы и красной паприки, солим.



Замешиваем тесто

Вливаем постепенно теплую водичку и вымешиваем эластичное нелипкое тесто как на домашние пельмени или манты.





Оставляем тесто отдохнуть

Получается тесто желтоватого цвета. Оставляем его отдохнуть полчаса.



Раскатываем тесто, выкладываем начинку

Затем отщипывает от теста кусочки размером с грецкий орех. Раскатываем кружки. Чем тоньше, тем лучше. У меня тонко не получилось, не было скалки.
Выкладываем в центр каждого кружочка пару чайных ложек овощной начинки.
Нам нужно соединить края, но не обычным способом, как пирожки, а постоянно присбаривая один край.





Начинаем защипывать пирожки

Таким образом, когда вы полностью защипнете пирожок, оба кончика пирожка окажутся рядом.



Вытягиваем кончик

Соединяем эти два кончика вместе (делаем один кончик - будущие уши зайчика). Вытягиваем этот кончик вперед, эластичное тесто позволяет сделать это с легкостью.





Разрезаем кончик

Загибаем кончик вниз, под пирожок. Переворачиваем пирожок. Разрезаем кончик кухонными ножницами надвое. Должен получится вот такой зайчик с ушами.



Делаем глазки

Глазки можно сделать из моркови или красного перца.





Лепим всех зайчиков

Зайчики готовы, осталось приготовить их на пару. Я готовила в микроволновке в пароварке, поэтому паровые пирожки-зайчики отлично сохранили форму и не размокли. В обычной пароварке зайчики получатся немного влажными. В микроволновке время приготовления - 8 минут, в обычной пароварке около 15, зависит от толщины теста. Имейте в виду, что у меня была овощная готовая начинка, если пирожки с мясом, то время приготовления - не менее 40 минут.



Делаем соус

Я приготовила соус из мягкого сыра (деревенского творога), соли, петрушки и сушеного орегано. Взбиваем все ингредиенты погружным блендером и сырный соус для паровых пирожков готов. Он получается нежного мятного цвета за счет зелени в составе.





Внимаем пирожки из пароварки

Скоро готовы и зайчики в пароварке.



Паровые пирожки-зайчики с сырным соусом

Подавайте паровые пирожки-зайчики с сырным соусом на закуску горячими или теплыми.
А также любителям вкусных, красивых и полезных блюд предлагаем приготовить овощной торт.
Приятного аппетита!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

18.01.2014 / 07:19
очень понравилось, возьму на заметку, люблю необычное, полезное, доступное
18.01.2014 / 12:24
Я очень рада!)
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Милена Испанские булочки с заварным кремом
Полина Пончики дрожжевые на воде
Аня Вкусная полба с овощами в мультиварке
Виктория Cлойки с ветчиной и сыром из слоеного теста
Наташа Cлойки с творогом из готового слоеного теста
Маша Тарталетки из слоеного теста
Валя Яблочный штрудель из слоеного теста
Мария Штрудель из теста фило с яблоками
Гость: Где встретить Новый год 2022 в Подмосковье
Гость: Маникюр на Новый год 2022 Тигра: фото новинок
Ktcz: Как лечить гайморит в домашних условиях эффективно?
Ольга Шашкова: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
сергей: Куда можно поехать отдыхать на Новый год?

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN