Львовский сырник

Опубликовано 12.12.2013
Разместил: anet83 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 80 мин

Приготовьте вкусный сытный львовский сырник, рецепт с фото пошагово вам в этом поможет. Тот, кто лишь один раз его попробует, непременно захочет отведать кусочек этого прекрасного десерта еще раз. Он нежный, легкий и воздушный. Сырник не такой калорийный, как торт, поэтому его может съесть даже придерживающийся диеты.

Ингредиенты:

- творог – 500 гр.;
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 2/3 стакана;
- масло сливочное – 100 гр.;
- манная крупа – 2 ст. л.;
- цедра лимона;
- изюм.

Для глазури:

- шоколад черный – 100 гр.;
- сливки – 50 мл.

Время приготовления: 80 минут.
Количество порций – 6-8.

Рецепт с фото пошагово:

Творог для сырника должен быть сухим. Если творог влажный, положите его в марлю и поставьте под пресс, чтобы ушла лишняя жидкость. После этого творог обязательно протрите через сито. Так вы избавитесь от комков в твороге и сделаете его пышным и воздушным. Идеально для львовского сырника будет использовать домашний творог.

Яйца разделите на белки и желтки. В отдельной емкости соедините желтки с сахаром.

Разотрите их миксером до осветления массы.

Добавьте к желткам творог, цедру лимона, размягчённое масло, манную крупу и изюм. Изюм необходимо предварительно замочить, а затем просушить.
Взбейте всю массу миксером.

Отдельно взбейте белки до пиков.

Добавьте белки к творожной массе.
Аккуратно перемешайте массу движениями лопатки снизу вверх.

Переложите будущий львовский сырник в форму, застеленную пергаментной бумагой.

Поставьте массу в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте около 40-50 минут до готовности.

Сырник полностью остудите. Оставьте его на ночь в холод. После этого он будет хорошо резаться на кусочки и не будет крошиться. Далее приготовьте глазурь. Растопите на водяной бане шоколад. В отдельной емкости подогрейте сливки.

Соедините шоколад и сливки.

Покройте сырник из творога глазурью. Разделите на кусочки и подавайте к чаю или кофе.
А также любителям творожных блюд предлагаем приготовить острую закуску из творога.