Абхазская аджика

Опубликовано 07.01.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


В данной рецепте будет описан классический рецепт приготовления
абхазкой аджики. Аджика получается очень острой и пикантной.



Для приготовления приправы нам необходимы такие ингредиенты:

- горький красный перец - 10 штук;
- чеснок - 1 головка;
- соль (желательно крупного помола) - 1,5 ст. ложки;
- кориандр - 10 гр.

Выход приправы из данного количества ингредиентов - 150 грамм.

Для приготовления абхазской аджики нам понадобится блендер или мясорубка.
При работе с горьким перцем обязательно необходимо одевать перчатки,
иначе можно получить химический ожог.
Возьмите стручки перца, вымойте их и вытрите насухо. Желательно
использовать немного подсушенные плоды перца.

Кстати, аджику можно приготовить не только из острого перца. Например, мы предлагаем вам посмотреть рецепт аджики из помидоров и моркови.


Отрежьте хвостики перца и удалите сердцевину и семена.


Очистите чеснок.




Положите в блендер перец, чеснок и соль. Взбейте все ингредиенты до
однородной массы.


К получившейся массе добавьте кориандр и тщательно перемешайте.




Наша абхазская аджика готова. Теперь необходимо 1-2 дня подержать наше блюдо
без крышки, чтобы испарилась часть жидкости. После этого нужно
переложить приправу в стеклянную баночку и хранить ее в холодильнике.
Большое количество соли позволяет аджике храниться длительный
промежуток времени.

А также предлагаем вам заготовить острую аджику на зиму.



Приятного аппетита!

Автор - anet83