Крем-суп из цветной капусты
Опубликовано 17.02.2015
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин
Этот пряный и нежный овощной крем-суп из цветной капусты сможет согреть вас в непогоду и поднять настроение одним своим цветом. Несмотря на то, что цветной капусты в супе больше, чем тыквы, супчик получается яркого оранжевого цвета с выраженным ароматом тыквы и имбиря. А все потому, что капуста, как нейтральный по вкусу овощ, вбирает в себя вкус и аромат остальных ингредиентов. Таким образом, мы имеем всю пользу цветной капусты, но она в супе практически не ощущается. Рекомендуем также взять на заметку еще один рецепт приготовления замечательного крем-супа из кукурузы с миндалем.
Для приготовления нам понадобятся:
- полкочана цветной капусты,
- тыква,
- репчатый лук - 1 шт.,
- 1-2 моркови,
- 0,5 ч.л. сушеного молотого имбиря,
- соль,
- 1-2 ст.л. оливкового масла.
Рецепт с фото пошагово:

Разогреваем оливковое масло и обжариваем в нем нарезанный лук до румяности. Ингредиенты для этого супа можно резать как угодно, ведь в самом конце овощи будут перемолоты блендером.

Добавляем к луку нарезанную морковь. Я режу очень быстро кружочками. Обжариваем морковь вместе с луком в течении пары минут, иногда помешивая.

Цветную капусту разбираем на соцветия, тыкву очищаем от семян и кожуры. Режем тыкву кусочками (чем мельче, тем быстрее будет готов суп). Мелкие соцветия капусты можно отправить в суп целиком либо порубить помельче.
Отправляем овощи в суп, вливаем полстакана воды, солим.
Накрываем крышкой и тушим овощи на среднем огне 20 минут.

За это время овощи выделят достаточно сока, который станет насыщенным бульоном для супа. Приправляем овощи молотым имбирем, снова накрываем крышкой и готовим суп еще 5 минут.

Когда все овощи стали мягкими, можно снимать крем-суп из цветной капусты с огня. Перекладываем все ингредиенты в блендер и взбиваем до состояния однородного пюре. Если суп получается густоват, то можно добавить немного воды.

Перед подачей можно украсить крем-суп свежей зеленью. А на второе советуем приготовить жаркое с мясом и грибами в горшочках.
Приятного аппетита!
-
Суп-пюре из цветной капусты с сыром и сухариками
-
Крем-суп из капусты с рукколой
-
Суп-пюре из цветной капусты и картофеля
-
Суп-пюре из цветной капусты с овощами и сливками
-
Грибной крем-суп с цветной капустой
-
Суп-пюре из капусты белокочанной и цветной
-
Крем-суп из тыквы с имбирем
-
Суп-пюре из тыквы с цветной капустой
Комментарии
Комментариев нет..